Couve-flor com parmesão e pancetta, assada em molho de leite.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Uma receita de couve-flor preparada como acompanhamento pode ser incorporada a qualquer prato principal de aves, peixes ou grãos. A couve-flor é primeiro branqueada, depois regada com um molho de leite e assada com parmesão, pancetta e farinha de rosca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em pedaços grandes (cerca de 6 xícaras)
- 115 g de pancetta, em cubos
- 1/4 de xícara de manteiga, mais um pouco para untar.
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1,5 xícaras de leite
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/3 de xícara migalhas de pão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira pequena, frite a pancetta em fogo médio-alto. Transfira para uma tigela separada.
- Prepare o molho: Na mesma panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Em seguida, despeje o leite e misture bem. Adicione um dente de alho inteiro e flocos de pimenta vermelha. pimenta.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, até o molho engrossar e cobrir as costas da colher; tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Incorpore o parmesão, a pancetta e a noz-moscada. - Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Branqueie a couve-flor por cerca de 2 minutos e deixe esfriar por 5 minutos. Transfira a couve-flor para uma assadeira untada de 20 x 30 cm. Regue com o molho e polvilhe com farinha de rosca.
- Coloque a assadeira com o repolho no forno e asse até ficar macio, por cerca de 25 minutos. Sirva imediatamente.
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