Tarteletes de uva e baunilha

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Tarteletes leves e crocantes de massa folhada, recheadas com um creme de baunilha sedoso e cobertas com uma calda de uvas frescas. Esta delícia é perfeita para qualquer ocasião. É feita com massa folhada comprada pronta. Ao assar, polvilhe as bordas das tarteletes com açúcar para uma textura ainda mais crocante. Para a calda de uva, use uvas sem sementes de diferentes variedades. O sabor ficará incrível!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tarteletes

1 pacote (280 g) de mini tarteletes de massa folhada congeladas (6 unidades)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de sopa de açúcar
1/4 de xícara de geleia de uva
1 colher de sopa de conhaque ou água
Suco de meio limão
1 colher de sopa de água
1 xícara de uvas sortidas sem sementes, cortadas ao meio.

Quindim

Meia vagem de baunilha
1,5 xícaras de leite integral
1/3 de xícara de açúcar
Uma pitada de sal
3 gemas de ovos grandes
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa folhada, manteiga, açúcar, geleia de uva, conhaque, suco de limão, uva, vagem de baunilha, leite, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o creme:

Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com uma faca pequena. Em uma panela média, misture o leite, o açúcar, as sementes de baunilha, a fava de baunilha e o sal. Leve ao fogo médio até ferver, depois retire do fogo.
Em uma tigela média, bata as gemas e, em seguida, incorpore o amido de milho, batendo até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, adicione metade da mistura de leite quente e, em seguida, retorne-a à panela com o restante do leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que algumas bolhas subam à superfície e a mistura engrosse, ficando com a consistência de um pudim, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e descarte a fava de baunilha. Despeje o creme na tigela; incorpore a manteiga, mexendo sempre, e continue mexendo até que o creme esfrie um pouco, por cerca de 10 minutos. Coloque filme plástico diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de uma película; leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Entretanto, prepare as tarteletes:

Asse as tortinhas conforme as instruções da embalagem; use um garfo para remover o centro. Pincele a superfície das tortinhas com manteiga derretida, polvilhe levemente com açúcar e volte ao forno até que o açúcar esteja levemente dourado, por cerca de 5 minutos. Transfira as tortinhas para uma grade e deixe esfriar completamente.
Numa panela pequena, misture a geleia, o conhaque, o suco de limão e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos.
Recheie as tarteletes com creme de confeiteiro. Cubra com uvas e regue com calda.