Tarteletes de morango e creme
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 unidades.
Estas tarteletes fechadas, recheadas com morangos frescos, certamente agradarão a todos. Como esta receita utiliza massa quebrada pronta, preparar esta sobremesa é muito fácil. Outra vantagem inegável desta receita é o tamanho da sobremesa resultante – as tarteletes, assadas em uma forma de muffins, são fáceis de manusear e o recheio não vaza, pois é colocado dentro das bases de massa já assadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Rodada gelada enrolada massa quebrada para torta diâmetro 30 cm.
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco, mais um pouco para untar.
- 1 colher de sopa de açúcar granulado grosso
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 2 xícaras de morangos, sem o talo e picados finamente.
- Equipamentos especiais: Cortador de biscoitos de 9 cm, cortador de biscoitos redondo ondulado de 6 cm, forma para 6 muffins
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque duas grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Abra a massa de torta em um círculo de 33 cm. Corte 6 círculos da massa usando um cortador redondo de 9 cm. Pressione cada círculo em uma forma de muffin, certificando-se de que toquem o fundo da forma. Fure os círculos com um garfo.
- Junte a massa restante e abra-a novamente em um círculo de 20 cm (8 polegadas). Corte 6 círculos usando um cortador de biscoitos redondo de 6 cm (2,5 polegadas) com bordas onduladas. Com uma faca pequena, faça cortes decorativos em cada círculo com borda ondulada e disponha-os na assadeira preparada. Pincele com creme de leite fresco e polvilhe com açúcar cristal. Asse a massa da torta em uma forma de muffins sobre uma assadeira até dourar, por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
- Enquanto isso, bata metade dos morangos, o amido de milho, 1/4 de xícara de açúcar granulado e 1/4 de xícara de água no liquidificador até obter um purê. Transfira a mistura para uma panela pequena, leve ao fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ficar brilhante, por cerca de 30 segundos. Retire do fogo, deixe esfriar completamente e incorpore os morangos restantes.
- Em uma tigela média, bata o creme de leite fresco com 1 colher de sopa de açúcar granulado até formar picos firmes.
- Retire as tortinhas de massa quebrada da forma. Coloque o recheio de morango nas forminhas e cubra com a massa de borda ondulada. Finalize com chantilly.
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