Tarteletes de Abóbora e Nozes

Votos: 9

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.

Para fazer mini tortinhas doces de nozes, use forminhas de muffin pequenas. Recheie as tortinhas com a mistura de abóbora e baunilha e decore com nozes-pecã. As tortinhas da Sunny Anderson ficarão absolutamente lindas!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o teste:

1/4 de xícara de nozes-pecã
1/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
3/4 de xícara de farinha de trigo, mais um pouco para trabalhar com a massa.
6 colheres de sopa de manteiga bem gelada
2 a 3 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

1 ovo mais 1 gema
1/2 xícara de xarope de milho escuro
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de polpa de abóbora enlatada
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de xícara de nozes-pecã ou nozes picadas, mais 24 metades para decorar.
Equipamento adicional: 2 formas pequenas para muffins (com 12 unidades cada)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora, nozes-pecã, nozes, farinha premium, ovos, xarope de milho, extrato de baunilha, massa quebrada

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte as laterais e o fundo das forminhas de mini muffins com spray de cozinha.
Prepare a massa: Em um processador de alimentos, pulse as nozes-pecã com o açúcar, o sal e a farinha até que as nozes estejam finamente moídas e os ingredientes estejam incorporados. Adicione a manteiga e pulse até formar uma massa quebradiça.

Adicione a água gelada lentamente pela abertura da tampa, continuando a misturar até que a massa comece a formar uma bola. Transfira o conteúdo da tigela do processador para uma superfície de trabalho limpa e enfarinhada.

Forme a massa em uma bola e divida-a em 24 partes iguais. Enrole cada pedaço de massa em uma bola e pressione-as uniformemente nas forminhas para cobrir o fundo. Se a massa estiver muito pegajosa, molhe o dedo na farinha.
Asse por 15 a 18 minutos, até que as tortinhas estejam douradas. Verifique ocasionalmente para evitar que queimem.
Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma tigela média, bata o ovo e a gema com o xarope de milho, o açúcar, o recheio de abóbora e a baunilha. Adicione as nozes picadas e misture bem.
Retire as tarteletes do forno e coloque 1 colher de sopa de recheio em cada uma. Cubra com meia noz-pecã.

Leve as tarteletes de volta ao forno e asse por mais 12 a 15 minutos, até que o recheio esteja firme. Deixe as tarteletes de abóbora esfriarem antes de retirá-las da forma.