Batatas novas com ervilhas, limão e cebolas pérola.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Em vez de um simples purê de batatas como acompanhamento para as festas de fim de ano, você pode preparar um gratinado de batatas mais interessante e saboroso, com legumes e ervas. É tão fácil de fazer quanto o purê, mas tem uma aparência deliciosa, impressionante e saudável. Cozinhe batatas novas inteiras e amasse-as em um prato, não até virarem purê, apenas o suficiente para quebrá-las. Misture-as com uma combinação de cebolinhas fritas, ervilhas, limão e ervas, e sirva com qualquer prato de carne, aves ou peixe. Todos os ingredientes deste gratinado de batatas combinam tão harmoniosamente que ele se tornará um acompanhamento frequente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7-1 kg de batatas vermelhas
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 300 g de cebolas pérola congeladas, descongeladas
- Uma pitada de açúcar
- Um pouco de suco de limão fresco
- 5 fatias de limão
- 2 embalagens (300 g cada) de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- Raspas de 1 limão
- 1/4 de xícara de salsa picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa cheias de endro picado grosseiramente
- 1 maço de agrião, com os talos aparados até o ponto onde o maço é amarrado com um elástico.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e adicione uma pitada generosa de sal. Se as batatas forem grandes, corte-as ao meio. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, de 20 a 30 minutos. Escorra. Espete um garfo nas batatas, retire-as do escorredor e descasque cada batata uma a uma com uma faca pequena. Coloque as batatas em uma tigela e amasse-as grosseiramente. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta.
- Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e a manteiga em fogo médio até derreter. Adicione as cebolas pérola, o açúcar e o suco de limão e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam douradas, de 5 a 6 minutos. Adicione as fatias de limão, as ervilhas e as raspas de limão e continue cozinhando até que as ervilhas estejam aquecidas. Tempere com sal e pimenta. Disponha os legumes sobre as batatas em uma tigela, regue com azeite, adicione a salsinha e o endro e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com o agrião, misture até murchar e sirva.
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