Macarrão com queijo assado no forno com cobertura crocante
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Macarrão com queijo, ou macarrão com queijo ao estilo americano, é um prato caseiro e reconfortante, sempre um prazer de comer e um dos favoritos. Adultos e crianças o adoram por sua textura cremosa e sabor rico e aveludado. Este prato fica ainda mais delicioso servido como uma caçarola, com uma cobertura crocante e contrastante envolvendo o macarrão macio. O macarrão é cozido até ficar al dente e, em seguida, misturado com um molho preparado separadamente, feito com três tipos de queijo: Monterey Jack, Gruyère e Cheddar. O macarrão com queijo quase pronto é coberto com queijo parmesão e farinha de rosca panko grossa e assado no forno até dourar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de mini penne (penas pequenas)
- 90 g de manteiga sem sal + um pouco mais para untar a forma
- 1/4 de xícara de farinha
- 2 xícaras de leite integral
- 1 folha de louro
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1,5 xícaras de queijo Monterey Jack ralado (cerca de 110 g)
- 1,5 xícaras de queijo Gruyère ralado (cerca de 110 g)
- 1 xícara de queijo cheddar forte ralado (cerca de 80 g)
- 0,5 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira rasa de 2 litros com manteiga.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo para incorporar bem, até que a mistura comece a escurecer, cerca de 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até formar um molho homogêneo. Adicione a folha de louro, a pimenta caiena e 1 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a ferver e engrosse um pouco, de 7 a 8 minutos.
- Retire a folha de louro do molho e incorpore os queijos um de cada vez — Monterey Jack, Gruyère e Cheddar — esperando que cada um derreta antes de adicionar o próximo. Adicione a massa e misture até que esteja completamente envolvida no molho, adicionando mais água se necessário caso o molho esteja muito espesso (o molho engrossará ainda mais durante o cozimento).
Observação
Adicione um ovo a esta caçarola e ela ficará completamente firme, como uma quiche.. - Transfira a mistura de massa para a assadeira preparada. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes no micro-ondas. Adicione a farinha panko, o parmesão e uma pitada de sal; misture. Polvilhe a cobertura sobre a massa e leve ao forno até dourar e ficar crocante, de 15 a 20 minutos.
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