Tarte Flambée com cobertura de creme azedo, bacon e cebola.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Uma tarte flambée da culinária alsaciana muito semelhante à pizza italiana. No entanto, ao contrário da pizza, a tarte flambée, segundo a receita original, é assada com uma cobertura de creme de leite, bacon e cebola. Um prato camponês muito simples, mas incrivelmente delicioso. Depois de sovar a massa, o preparo e o cozimento levam apenas alguns minutos! O bacon deve ser escaldado previamente para que fique delicioso e crocante na tarte flambée durante o cozimento. Pincele a massa com creme de leite, polvilhe com bacon e cebola e asse em forno bem quente até ficar crocante. Sirva a tarte flambée diretamente em uma tábua de madeira como aperitivo com vinho branco ou no lugar do pão com pratos quentes.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa (250 ml) de água morna
- 1 colher de chá de fermento instantâneo
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de sopa. farinha para assar
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 xícara de bacon em cubos
- 1 xícara de creme azedo
- 1 xícara de cebola picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o fermento em água morna e deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma. Adicione o sal e os dois tipos de farinha e misture com uma colher de pau até a massa se soltar das laterais da tigela. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 2 minutos, até ficar elástica. Cubra e deixe crescer em um local aquecido por 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Numa panela pequena, cubra o bacon com água fria, leve ao fogo até ferver e escorra. Isso reduzirá a quantidade de sal e gordura no bacon, evitando que queime e resultando em tortinhas crocantes.
- Divida a massa em 4 partes iguais e polvilhe levemente com farinha. Abra uma das partes o mais fino possível, formando um retângulo de 27 x 35 cm, e coloque-o na assadeira preparada. Espalhe 1/4 do creme azedo sobre a massa. Cubra com 1/4 do bacon e a cebola picada. Tempere com sal e pimenta.
- Asse no forno por 8 minutos, depois transfira o papel manteiga da assadeira para a grade do forno e asse por mais 3 minutos, até ficar crocante e dourado.
- Transfira a torta para uma tábua de corte e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, faça 6 cortes transversais para obter 12 porções pequenas.
Enquanto você saboreia a primeira tortinha, prepare as três restantes exatamente da mesma maneira.
Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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