Biscoitos macios com xarope de bordo
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 15
Complexidade: facilmente
Porções: 15
Valor nutricional por porção:
Calorias 153, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 24 G., fibra 2 G., colesterol 25 mg, sódio 128 mg, açúcar - G.
Calorias 153, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 24 G., fibra 2 G., colesterol 25 mg, sódio 128 mg, açúcar - G.
Adoçantes líquidos como o xarope de bordo conferem maciez e uma textura deliciosamente mastigável aos biscoitos. Além disso, é mais saudável do que o açúcar refinado e, para além da doçura, oferece uma gama de sabores aconchegantes que combinam perfeitamente com os outros ingredientes destes biscoitos dietéticos. A farinha de trigo integral e a aveia fornecem uma grande quantidade de fibras essenciais e, para uma textura ainda mais interessante, adicione gotas de chocolate amargo, nozes-pecã e passas à massa. Estes biscoitos não são excessivamente doces e são perfeitos para o café da manhã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 (150 g) de farinha de trigo integral branca
- 1 xícara e ¼ (120 g) de aveia em flocos
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de sal marinho fino
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de sopa (270 ml) de xarope de bordo
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga derretida
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 1/3 de xícara (55 g) de chocolate amargo picado (60% a 70% de cacau), opcional
- 1/3 de xícara (45 g) de nozes-pecã torradas e picadas (opcional)
- 1/3 de xícara (45 g) de passas, opcional
- Açúcar turbinado, para polvilhar biscoitos (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha, aveia, fermento em pó, canela, sal e bicarbonato de sódio.
- Em uma tigela média, misture o restante de 1/4 de xícara de farinha, o xarope de bordo, a manteiga derretida e o ovo até obter uma mistura homogênea. Incorpore a mistura líquida à mistura de farinha e sove até formar uma massa. Adicione o chocolate, as nozes-pecã e as passas. Cubra a tigela e leve à geladeira por 1 hora, ou até que a massa esteja bem firme.
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Usando uma colher de sopa como medida, distribua a massa uniformemente nas assadeiras preparadas, 15 bolinhas por assadeira. Polvilhe com açúcar mascavo, se desejar.
- Asse até dourar levemente e ainda estarem macias no centro, por cerca de 12 minutos, tomando cuidado para não assarem demais. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente. Guarde em um recipiente hermético por até 1 semana.
Autor da receita - Shauna Sever é padeira e escritora gastronômica.
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