Pudim de limão no forno
Complexidade: média
Porções: 4
Calorias 304, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 7 G., carboidratos 58 G., fibra 5 G., colesterol 103 mg, sódio 128 mg, açúcar 46 G.
Uma variação do pudim americano, ele se transforma em duas delícias distintas durante o cozimento: um bolo esponjoso leve e aerado por cima e uma textura cremosa por baixo. Esta incrível sobremesa de limão também é deliciosa e bonita, e tão fácil de fazer que até um iniciante pode dominar esta obra-prima. Misture a massa com suco e raspas de limão e incorpore delicadamente as claras em neve batidas separadamente. Despeje a massa em ramequins e asse em banho-maria. Durante o cozimento, o pudim se separará do bolo esponjoso e se depositará no fundo como um creme leve e cítrico. Isso criará um efeito deslumbrante na hora de servir a sobremesa. O sabor deste bolo pudim de limão é tão magnífico quanto sua aparência. Sirva com frutas vermelhas frescas; elas combinarão perfeitamente com o sabor cítrico e refrescante do limão.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
pudim de limão
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 2/3 de xícara de açúcar refinado + um pouco mais para polvilhar
- Separe as claras das gemas de 2 ovos.
- 2/3 de xícara de leitelho com baixo teor de gordura (pode ser substituído por leite integral)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1/4 de xícara de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
Decoração
- 1 xícara de framboesas frescas
- 1 xícara de mirtilos frescos
- 1 xícara de amoras frescas
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte 4 ramequins (com capacidade para 1 xícara cada) com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Coloque as gemas em uma tigela de batedeira, leitelhoMisture o suco e as raspas de limão e bata até incorporar. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a farinha, o açúcar e o sal. Continue batendo até incorporar completamente. Bata as claras em neve até formar picos firmes e incorpore-as delicadamente à massa. Divida a massa igualmente entre as ramequins e coloque-as em banho-maria. Coloque as ramequins em uma assadeira grande e adicione água até a metade da altura das ramequins.
- Asse por 45 minutos, ou até que os muffins voltem à forma original ao serem pressionados levemente na superfície e estejam dourados. Deixe esfriar um pouco nas formas e, em seguida, desenforme-os com cuidado em um prato. Sirva com frutas vermelhas frescas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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