Pudim de banana assado com biscoitos
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Uma sobremesa fantástica, deliciosa tanto quente quanto fria. Servido em uma tigela transparente, o pudim também fica lindo. Você pode comprar os biscoitos de baunilha prontos ou fazê-los em casa, mas de qualquer forma, a sobremesa é muito leve e os sabores de todos os ingredientes estão perfeitamente equilibrados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 bananas maduras, descascadas e cortadas em rodelas de 0,6 cm de espessura.
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de açúcar granulado, mais 2 colheres de sopa extras
- 1/3 de xícara de farinha
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 4 ovos grandes, com as claras separadas das gemas.
- 2 xícaras de creme de leite com 10% de gordura
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 45 biscoitos de baunilha
- 1 pitada de cremor tártaro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Numa tigela pequena, misture os pedaços de banana e o suco de limão.
- Em uma panela de 3 litros, misture 1/2 xícara de açúcar, farinha e sal. Adicione as gemas e bata. Despeje o creme de leite. Mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura atinja 78-82°C (175-180°F), cerca de 5 a 10 minutos. A mistura começará a engrossar e borbulhar nas laterais. Retire a panela do fogo e incorpore a essência de baunilha.
- Espalhe uma pequena quantidade de pudim no fundo de uma tigela de vidro refratária de 1,4 litro. Cubra com uma camada de... biscoitos de baunilhaEm seguida, coloque as fatias de banana. Despeje 1/3 do pudim restante sobre as bananas. Repita o processo. A camada final deve ser de pudim.
- Bata as claras em neve com o cremor tártaro na tigela de uma batedeira em velocidade média até formar picos suaves. Adicione gradualmente as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Continue batendo até formar picos firmes. Incorpore as claras em neve delicadamente ao pudim ainda morno, certificando-se de cobrir as bordas.
- Asse até que o merengue esteja dourado por igual (8 a 10 minutos).
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir. Deixe esfriar completamente antes de refrigerar. O pudim pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
Receita pudim de banana.
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