Sanduíche de bolo de carne

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches

Apoie um produto nacional que atenda aos padrões americanos. Não há nada mais patriótico do que mencionar almôndegas. Agora eu as uso em meus sanduíches, na forma de um grande hambúrguer. A carne moída para almôndegas é tradicionalmente misturada com temperos, principalmente pimenta caiena, e desta vez estou adicionando molho picante. Se você não tiver, pode usar um molho pronto, como Tabasco. E o mais importante no preparo da carne moída para almôndegas é o ingrediente secreto: 1 ovo para cada 450g de carne moída. Você me agradecerá depois.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo de carne Bolo de carne

450 g de carne moída (pescoço e paleta)
250 g de carne de porco moída
250 g de carne de vitela picada
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
1 xícara (24 unidades) de biscoitos, triturados em migalhas grossas.
1/2 xícara de leite integral
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de molho picante
2 ovos grandes
pimenta-do-reino moída
1/3 de xícara de salsa picada

Esmalte

1/2 xícara de ketchup
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de vinagre de maçã

Sanduíche

4 fatias de queijo cheddar curado
4 pãezinhos de batataUnte com óleo e frite
Pepinos em conserva com cebolas
400 gr. cebolas fritas crocantes

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: pães de sanduíche, Carne moída, carne de porco moída, vitela picada, molho Worcestershire, molho picante, vinagre de maçã, açúcar mascavo, ketchup, salsinha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo de carne Bolo de carneAqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o óleo e a cebola, tempere com sal e refogue até ficar translúcida, de 3 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não deixar dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 170°C.

Numa tigela grande, coloque os biscoitos, o leite, a mostarda, os ovos, o molho inglês e molho picanteMisture bem e tempere com sal e pimenta. Adicione a carne, a salsa e a cebola cozida e fria. Misture uniformemente com as mãos.

Faça um pequeno teste com a mistura, asse para verificar o sabor e ajuste os temperos, se necessário. Com as mãos, modele a mistura em um formato de pão de 22 x 12 cm. Coloque-o em uma assadeira.

EsmalteNuma tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavado e o vinagre de maçã. Pincele generosamente metade da cobertura sobre o bolo de carne. Depois de mergulhar a colher no bolo de carne, não a mergulhe novamente na cobertura — isso causará contaminação cruzada! Asse por 1 hora, ou até que um termômetro de leitura instantânea marque 70 °C (160 °F). Deixe o bolo de carne descansar por 20 minutos antes de fatiar.
Monte os sanduíchesColoque uma fatia de queijo na metade inferior do pão torrado, depois uma fatia de bolo de carne, cubra com mais uma colherada de molho, e por fim, picles e cebola frita. Repita o processo, fazendo mais 3 sanduíches.