Gumbo de frutos do mar
Votos: 1
Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 15
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 15
Gumbo de frutos do mar - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 caranguejo azul
- 1 pescoço de lagosta
- 1,8 kg de camarão médio, descascado
- 450 g de carne de caranguejo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de cebola picada finamente
- 2 pimentões verdes, picados finamente
- 1/4 de xícara tempero crioulo
- 1 maço de cebolinhas verdes, picadas finamente.
- 1/2 maço de salsa, picada finamente
- Arroz branco cozido para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: camarões, carne de caranguejo, pimentão doce, tempero Cajun, arroz, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o roux (mistura de farinha e manteiga): Em uma panela grande, misture a farinha e o óleo vegetal e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até dourar bem, por cerca de 45 minutos. Retire do fogo.
- Numa panela grande e larga, ferva 9,5 litros de água. Adicione a cebola, o pimentão e a mistura de farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam bem macios, por cerca de 45 minutos.
Adicione o caranguejo azul e a cauda de lagosta e cozinhe em fogo brando até ficarem macios, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire a cauda de lagosta e o caranguejo. Deixe a lagosta esfriar um pouco, depois retire a carne da casca e corte em pedaços pequenos; leve à geladeira até a hora de servir. - Adicione o tempero crioulo à panela e deixe ferver; cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir a um quarto, cerca de 1 hora e 30 minutos. Adicione os camarões e cozinhe em fogo médio até ficarem firmes, cerca de 20 minutos.
Adicione a carne de caranguejo e lagosta e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a cebolinha e a salsinha e retire do fogo. Tampe e deixe descansar por 30 minutos. Sirva o gumbo de frutos do mar com arroz.
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