Pãezinhos com queijo cottage e frutas vermelhas

Votos: 1

Como fazer - Pãezinhos recheados com cream cheese e frutas vermelhas

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Pãezinhos com queijo cottage e frutas vermelhas - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa de fermento

1,5 xícaras de água morna
2 colheres de sopa e mais 2 colheres de chá de açúcar
4,25 a 4,5 xícaras de farinha de primeira qualidade, mais uma quantidade extra para sovar.
7 g de fermento seco
2 colheres de chá de sal
220 g de morangos frescos picados
170 g de mirtilos frescos
250 g de queijo creme amolecido
2 colheres de sopa de geleia de morango
1 ovo grande
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Opção de recheio sem glúten, veja os ingredientes abaixo.

Recheio de mirtilo

700 g de mirtilos
0,75 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de tapioca instantânea
1 colher de sopa de água

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, massa de fermento, Requeijão cremoso, mirtilo, morango, geleia de morango, açúcar mascavo, ovos, tapioca

Preparar o prato de acordo com a receita:

Na tigela de uma batedeira planetária, usando o batedor plano, misture a água, o açúcar e o fermento. Deixe descansar até que a mistura comece a borbulhar. Adicione 2 xícaras de farinha e o sal e ligue a batedeira em velocidade baixa até incorporar bem, por cerca de 2 minutos. Troque para o gancho de massa. Aos poucos, adicione o restante da farinha e misture bem em velocidade baixa por cerca de 4 minutos.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Sove até que a massa fique firme, lisa e não grude mais nas mãos, por cerca de 5 minutos. Unte levemente uma tigela com óleo, coloque a massa dentro, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora.

Em uma tigela média, misture os morangos e os mirtilos. Adicione os mirtilos amolecidos. Requeijão cremoso Misture bem com a geleia de morango. Reserve. Pré-aqueça o forno a 190°C. Divida a massa em 12 pedaços. Dica: Para dividir a massa em partes iguais, enrole-a formando um cilindro comprido. Corte o cilindro ao meio e, em seguida, cada metade ao meio novamente, para obter 4 pedaços iguais. Corte cada metade em 3 pedaços, para obter 12 porções iguais.
Pegue um pedaço de massa e abra-o em um círculo de 10 cm de diâmetro. Coloque 2,5 colheres de sopa da mistura de queijo (ou outro recheio, conforme descrito acima) no centro do círculo. Dobre as bordas da massa uma sobre a outra e aperte para selar. Forme uma bola lisa. Certifique-se de que a massa na parte de baixo do pãozinho não esteja muito grossa em comparação com a massa de cima e que esteja distribuída uniformemente ao redor do recheio. Coloque o pãozinho, com a emenda para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Enrole os pães restantes da mesma maneira.
Quebre um ovo e misture com 1 colher de sopa de água. Pincele os pãezinhos com o ovo e polvilhe com açúcar mascavo. Asse em forno preaquecido a 190°C (375°F) até que os pãezinhos estejam dourados, de 20 a 22 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

Recheio de mirtiloColoque 170 g de mirtilos, açúcar, tapioca instantânea e água em uma panela pequena. Leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Coloque os mirtilos restantes em uma tigela grande e despeje a calda por cima. Agite para misturar e reserve para esfriar antes de adicionar aos bolinhos.

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receita / Pratos vegetarianos / Padaria / Tortas e pães salgados / Kelsey Nixon

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