Torta de frango fechada com tampa de pretzel
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Nos Estados Unidos, a comida reconfortante é muito apreciada; espera-se que seja saborosa e nutritiva. Esse tipo de comida é preparado para restaurar o equilíbrio mental e está longe de ser uma alimentação saudável. As tortas fechadas são bastante populares; elas não só contêm um recheio delicioso, como também têm um aspecto caseiro, e sua aparência evoca relaxamento e simplicidade: entre as camadas entrelaçadas de massa crocante, é possível ver o recheio, salpicado com cenouras vermelhas e ervilhas verdes. Nesta receita, a cobertura da torta é feita com pretzels macios e salgados. Eles podem ser usados para absorver o líquido do recheio. Sobras de acompanhamentos podem ser usadas como recheio, de modo que a torta pode servir como várias refeições, substituindo-as.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 680 g de massa de pizza congelada, à temperatura ambiente
- 2 xícaras de carne de frango cozida e desfiada.
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 cenouras médias picadas
- 2 talos de aipo picados
- 1/4 de xícara de farinha
- 2,5 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas e escorridas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 xícara de bicarbonato de sódio
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de sal grosso para pretzel
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 177°C (350°F).
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia (cerca de 5 minutos). Junte a cenoura e o aipo e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a farinha, mexendo para envolver os legumes. Cozinhe por 2 minutos.
Despeje o caldo de galinha e adicione 1 colher de chá de sal grosso e 1 colher de chá de pimenta. Deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até engrossar ligeiramente (cerca de 10 minutos). Junte o frango, as ervilhas e a salsa. Despeje a mistura em uma forma de torta funda de 23 cm. - Adicione bicarbonato de sódio, 2 colheres de chá de sal grosso e 8 xícaras de água a uma panela grande de fundo grosso. Leve a mistura para ferver.
- Enquanto a água ferve, divida a massa de pizza em quatro porções iguais (aproximadamente 170 gramas cada). Enrole cada porção formando um cilindro com cerca de 90 cm de comprimento. Levante as pontas do cilindro para formar um U e torça-as duas vezes. Traga as pontas torcidas da massa em sua direção e coloque-as sobre a parte curva inferior do cilindro. Pressione as pontas na massa, usando um pouco de água para ajudar na aderência. Repita o processo com as porções restantes de massa.
- Usando uma escumadeira ou peneira, com cuidado, mergulhe um dos pretzels moldados em água fervente. Cozinhe por 30 segundos, depois vire com cuidado e cozinhe por mais 30 segundos. Retire o pretzel pronto e coloque-o em uma tábua de corte para escorrer. Repita o processo com os 3 pretzels restantes.
- Coloque os pretzels cozidos sobre a mistura da torta, certificando-se de que as extremidades arredondadas toquem a borda da forma e as pontas torcidas fiquem para fora. Em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele cada pretzel com a mistura e polvilhe com sal grosso.
- Asse até que os pretzels estejam bem dourados e o recheio esteja borbulhante e bem aquecido, de 45 a 50 minutos.
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