Purê de batatas tradicional irlandês "Colcannon"
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Purê de batatas tradicional irlandês "Colcannon" - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,4 kg de batatas bem lavadas
- 1 cabeça de repolho, descascada e cortada em tiras finas
- 225 g de manteiga
- 1 xícara e 1/4 de leite quente
- pimenta-do-reino moída
- 1 pedaço (450 g) de presunto ou bacon cozido
- 4 cebolinhas verdes picadas finamente
- Folhas de salsa picadas para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe as batatas no vapor com casca por 30 minutos. Descasque-as com uma faca ou garfo. Antes de amassá-las, pique-as com uma faca. Amasse bem para remover quaisquer grumos.
Adicione 110 g de manteiga em pedaços. Aos poucos, adicione o leite quente, mexendo sempre. Adicione algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. - Cozinhe o repolho em água sem sal até que fique com uma cor mais intensa. Adicione 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga para amaciar. Tampe e cozinhe por 2 minutos. Escorra bem e volte o repolho para a panela. Pique em pedaços pequenos.
Coloque o presunto em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, até ficar macio. Escorra. Retire a gordura e corte em pedaços pequenos.
Adicione o repolho, a cebolinha e o presunto ao purê de batatas, mexendo delicadamente. - Sirva em tigelas individuais. Faça um buraco no topo com uma colher de pau. Coloque uma colher de sopa de manteiga em cada buraco. Polvilhe com salsa.
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