Cupcakes clássicos de baunilha com creme de chocolate

Votos: 1

Como fazer cupcakes clássicos de baunilha com cobertura de buttercream de chocolate.

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Para assar cupcakes clássicos, você precisará de ingredientes encontrados em quase todas as casas: farinha, ovos, manteiga, leite, açúcar, fermento em pó e essência de baunilha. Todos os ingredientes são facilmente misturados à mão, sem necessidade de batedeira. Cubra os cupcakes prontos com uma deliciosa cobertura de chocolate ao leite e decore com biscoitos decorados ou marshmallows. Apesar de serem muito simples de fazer, esses cupcakes ficam deliciosos e são perfeitos para as festas de fim de ano.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de manteiga derretida
2 colheres de chá de extrato de baunilha
0,5 xícaras de leite
Biscoitos de açúcar moldados ou marshmallows para decoração.
Equipamento especial: uma forma metálica para 12 muffins padrão (volume de 0,5 xícaras)

Esmalte

100 g de chocolate ao leite
100 g de chocolate meio amargo
2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
1/4 de xícara de leite
55 g de manteiga amolecida
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, chocolate ao leite, chocolate meio amargo, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha, ovos, leite

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre as formas de muffins com forminhas de papel.
CupcakesNuma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.

Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 2 minutos. Enquanto bate, adicione gradualmente a manteiga e, em seguida, o extrato de baunilha.

Em velocidade baixa, adicione metade da mistura seca, depois todo o leite e, por fim, o restante da mistura de farinha. Tenha cuidado para não bater demais a massa. Divida-a uniformemente entre as forminhas de cupcake preparadas (cerca de 1/3 de xícara de massa por cupcake).
Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, de 20 a 25 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem sobre uma grade, ainda na forma, por 10 minutos e, em seguida, desenforme. Deixe esfriar completamente sobre a grade.
EsmalteColoque o chocolate em uma tigela média. Encha uma panela com cerca de 2,5 cm de água e leve ao fogo bem baixo; coloque a tigela sobre a água, certificando-se de que não toque na água. Mexa ocasionalmente até que o chocolate esteja derretido e homogêneo. Como alternativa, coloque o chocolate em uma tigela média própria para micro-ondas e aqueça em potência média (50%) por 1 minuto. Mexa e continue aquecendo até que o chocolate esteja completamente derretido, por mais 1 a 2 minutos.
Adicione o açúcar de confeiteiro, o leite, a manteiga e o sal e bata com uma batedeira elétrica até obter uma mistura homogênea. Espalhe a cobertura uniformemente sobre os cupcakes, criando redemoinhos com as costas de uma colher ou uma espátula. Decore com biscoitos de açúcar ou marshmallows. Sirva.