Marshmallows caseiros com gelatina
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 210, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 52 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 46 mg, açúcar 52 G.
Calorias 210, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 52 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 46 mg, açúcar 52 G.
Se você achava que marshmallows eram muito complicados de fazer e mais fáceis de comprar prontos, esta receita vai te fazer mudar de ideia! Além disso, você não encontrará marshmallows rosados e fofinhos com uma crosta crocante e contrastante de balas de hortelã trituradas em nenhum outro lugar. Seus entes queridos ficarão impressionados com essa delícia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro + um pouco mais para polvilhar o recipiente
- 3 sachês de 7 g de gelatina em pó
- 1,5 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de xarope de milho ou mel claro
- 1/8 colher de chá de sal fino
- 1/4 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 3-4 gotas de corante alimentício em gel rosa neon
- 1/2 xícara de balas de menta vermelhas e brancas trituradas ou mini bengalas de doce
- spray de cozinha
- Equipamento especialtermômetro de caramelo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira de 22x32 cm com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais. Polvilhe o papel manteiga e a assadeira com açúcar de confeiteiro.
- Coloque 0,5 xícara de água fria na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame e adicione a gelatina.
- Em uma panela média, misture o açúcar granulado, o xarope de milho, o sal e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a calda atinja 115°C (230°F) em um termômetro de doces, de 12 a 15 minutos.
- Com a batedeira em velocidade média-baixa, despeje lentamente a calda quente na mistura de gelatina. Continue batendo até formar espuma, cerca de 1 minuto, depois aumente a velocidade para alta e bata até formar picos firmes e o fundo da tigela ficar levemente quente ao toque, de 10 a 15 minutos.
- Adicione o extrato de hortelã-pimenta e o corante alimentício rosa e mexa novamente até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície com uma espátula untada com spray de cozinha. Polvilhe com pedaços de bengala doce. Deixe descansar durante a noite, sem cobrir.
- Retire os marshmallows da forma puxando as abas do papel manteiga e coloque-os em uma tábua de corte. Usando uma faca afiada e pesada, untada com spray de cozinha, apare as bordas. Corte os marshmallows em 12 pedaços, borrifando a faca com spray de cozinha após cada corte, se necessário.
- Para armazenar, polvilhe o fundo do recipiente com açúcar de confeiteiro. Retire os marshmallows do papel manteiga, transfira-os para o recipiente, feche bem e guarde em temperatura ambiente por até uma semana.
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