Biscoitos de botão com canela e açúcar

Votos: 1

Como fazer biscoitos de canela e açúcar em formato de botão

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 144
Calorias 30, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 0 G., carboidratos 3 G., fibra 0 G., colesterol 3 mg, sódio 16 mg, açúcar 0 G.

Esses biscoitos vão resolver seu dilema sobre o que fazer com a massa que sobrou. Mas prepare-se para que sua família fique louca por eles, e você terá que preparar uma nova fornada só para eles. Em vez de botões, você pode fazer laços — também muito fáceis. Eles são tão pequenos que cabem facilmente nas lancheiras escolares.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoitos de Açúcar e Canela

1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
Farinha premium para trabalhar com massa.
2 folhas de massa para torta, veja a receita abaixo.

Massa

12 colheres de sopa (165 g) de manteiga sem sal bem gelada
3 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de sopa de açúcar
1/3 de xícara de gordura vegetal bem gelada
6 a 8 colheres de sopa (cerca de 0,5 xícara) de água gelada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, Margarina, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras de 30x40 cm com papel manteiga. Coloque o açúcar e a canela em uma tigela pequena. Misture com um garfo e reserve. Polvilhe levemente uma bancada ou tábua de corte com farinha. Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,5 cm.

Opção 1: Botões

Corte círculos de massa usando um cortador de biscoitos de 2,5 cm. Coloque os círculos de massa nas assadeiras preparadas. Polvilhe com uma pequena quantidade da mistura de canela e açúcar. Asse, uma assadeira de cada vez, até dourar nas bordas, de 12 a 14 minutos.

Opção 2: Arcos

Corte a massa estendida em retângulos medindo 4x8 cm.

Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Pressione o centro de cada retângulo com os dedos para formar uma borboleta. Polvilhe com uma pequena quantidade da mistura de açúcar e canela. Asse até dourar nas bordas, por 15 minutos.

Massa de torta

Corte a manteiga em cubos e leve à geladeira enquanto prepara a mistura de farinha. Coloque a farinha, o sal e o açúcar na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina de aço e pulse algumas vezes para misturar. Adicione a manteiga e a gordura vegetal. Pulse de 8 a 12 vezes, até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas. Continuando a pulsar, despeje água gelada no tubo de alimentação e pulse até que a massa comece a formar uma bola. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e modele-a em uma bola. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Rende 2 discos de 25 cm (10").

Opção 3: Se você estiver assando em uma forma de torta.

Divida a massa ao meio. Abra cada metade em um círculo sobre uma superfície bem enfarinhada, passando o rolo de massa do centro para as bordas, virando e polvilhando a massa com farinha para garantir que não grude. Dobre a massa ao meio, coloque-a na forma de torta e desenrole-a para que se ajuste à forma. Repita com a camada superior.