Bolo Caveira de Morango para o Halloween

Votos: 1

Como fazer um bolo de caveira de morango para o Halloween

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 760, gordura total 44 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 8 G., carboidratos 85 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sódio 520 mg, açúcar 33 G.

Esta sobremesa espetacular de Halloween certamente fará sucesso. Este elegante bolo de morango é coberto com uma caveira de chocolate branco. Ao servir, despeje calda quente de morango sobre a caveira para revelar a surpresa dentro dela. Tem uma aparência deliciosamente macabra!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Caveira de Chocolate

110 g de discos de chocolate branco
1 colher de sopa de óleo de coco não refinado
110 g de morangos, fatiados finamente

Bolos e recheios

Spray de cozinha para untar a panela
1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal grosso
8 colheres de sopa (110 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande à temperatura ambiente
0,5 xícara de creme azedo
220 g de morangos, fatiados finamente
2 colheres de chá de açúcar granulado
2 xícaras de chantilly doce

Calda de morango com chocolate branco

220 g de morangos, picados finamente
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1,5 colher de chá de suco de limão
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 xícara de creme de leite fresco
90 g de glacê vermelho para confeitaria
Equipamento especialMolde de caveira de plástico de tamanho médio, em duas peças (7,5 x 10 x 10 cm)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Caveira de ChocolateColoque o chocolate branco e o óleo de coco em uma tigela média própria para micro-ondas.

Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até derreter e ficar homogêneo, por cerca de 2 minutos.
Despeje a mistura de chocolate nas metades da frente e de trás de uma forma de caveira de plástico e incline-a para distribuir o chocolate uniformemente (você também pode espalhar o chocolate com o dedo). Retire o excesso e leve ao congelador até o chocolate endurecer, por cerca de 5 minutos.

Se necessário, aqueça novamente o chocolate derretido e espalhe-o na forma como uma segunda camada. Leve ao congelador para firmar por cerca de 5 minutos.
Retire cuidadosamente as metades do crânio da forma e preencha uma delas com morangos fatiados. Leve o chocolate derretido ao micro-ondas novamente até ficar homogêneo, por cerca de 30 segundos. Usando o chocolate derretido como cola, junte cuidadosamente as metades do crânio. Leve à geladeira até a hora de servir.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma redonda de 15 cm (6 polegadas) com spray de cozinha. Forre o fundo da forma com papel manteiga e unte o papel também.
Bolos e recheiosEm uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar amarelo-clara, por cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture em velocidade baixa até incorporar completamente, depois bata em velocidade alta até obter um creme leve e fofo, de 3 a 4 minutos.
Adicione a baunilha e o ovo, raspando as laterais da tigela conforme necessário, e continue batendo até obter um creme homogêneo, por cerca de 2 minutos (a mistura parecerá separável no início, mas voltará a ficar lisa assim que estiver incorporada). Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com o creme azedo, começando e terminando com a farinha.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo, de 35 a 40 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, passe uma faca ao redor da borda do bolo, desenforme-o sobre a grade, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, em uma tigela média, misture os morangos fatiados com o açúcar. Reserve por pelo menos 30 minutos para que os morangos liberem seu suco. Usando uma faca serrilhada longa, corte o bolo em 3 camadas. Coloque o bolo em um suporte para bolos e distribua metade dos morangos por cima. Cubra com 3/4 de xícara de chantilly. Repita com a segunda camada de bolo, os morangos restantes e 3/4 de xícara de chantilly. Cubra com a última camada de bolo e o restante de 1/2 xícara de chantilly. Coloque a caveira no centro do chantilly.
Calda de morango com chocolate brancoNuma panela pequena, misture os morangos e o açúcar.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os morangos estejam macios e o molho tenha engrossado um pouco, de 10 a 15 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão e a baunilha.
Coe a mistura por uma peneira fina e devolva o líquido à panela (descarte os sólidos). Adicione o creme de leite e a cobertura vermelha ao molho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até derreter, por 10 a 15 minutos. Quando estiver pronto para servir, despeje o molho no centro da caveira de chocolate.

Observação

Ao medir a farinha, coloque-a com uma colher em uma xícara medidora seca e retire o excesso. Medir diretamente do pacote compactará a farinha, resultando em produtos assados secos.