Bolo de três leites com morangos
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Lashida Perry criou milhares de sobremesas para o Dia dos Namorados ao longo de sua carreira. Ela foi chef confeiteira executiva do Four Seasons por quase uma década, administra sua própria empresa culinária, Queen of Flavor, em Long Beach, Califórnia, e aparece regularmente no aplicativo Food Network Kitchen com suas maravilhosas tortas e bolos. "Depois de mais de 16 anos como chef confeiteira, senti que precisava de uma mudança para o Dia dos Namorados", diz Lashida. Não espere os tradicionais bolos vulcão de chocolate. Para esta sobremesa, ela escolheu sabores inesperados. Lashida decidiu experimentar uma versão com morango do clássico tres leches (três leites). Quem resiste a leite com morango?
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 colher de chá de sal
- 5 ovos grandes
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
Molho de morango
- 1,5 xícaras de leite com morango
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de leite condensado com açúcar
- 1/4 de xícara de concentrado de morango congelado (descongelado) ou xarope de morango
Chantilly
- 1/4 de xícara de morangos liofilizados
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 colher de chá de extrato de limão
- Morangos fatiados, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Prepare o bolo:
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira de 22 x 32 cm (9 x 13 polegadas) com spray de cozinha. Peneire a farinha e o sal em uma tigela média. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter uma mistura espessa e amarelo-clara, por cerca de 3 minutos. Adicione a essência de baunilha. Incorpore delicadamente, mas rapidamente, a mistura de farinha com uma espátula de silicone e sove até formar uma massa. Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.- Asse a massa até que ela volte ao formato original ao ser pressionada levemente, de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos.
Prepare o molho de morango:
Numa tigela grande, misture o leite com sabor a morango, o creme de leite fresco, o leite condensado e o concentrado de morango. Fure o bolo várias vezes com um garfo e, em seguida, despeje lentamente a calda de morango por cima. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.Prepare o chantilly:
Triture os morangos liofilizados em um processador de alimentos até obter um pó. Em uma tigela grande, misture o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e o purê de morango e bata com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos médios, por cerca de 2 minutos. Adicione o extrato de limão.- Cubra o bolo com chantilly e decore com morangos. Leve à geladeira até a hora de servir.
Autor da receita - Lashida Perry
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