Torta Salgada de Macarrão Ramen
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1
Complexidade: facilmente
Porções: 1
Valor nutricional por porção:
Calorias 1475, gordura total 115 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 44 G., carboidratos 68 G., fibra 5 G., colesterol 627 mg, sódio 4324 mg, açúcar 12 G.
Calorias 1475, gordura total 115 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 44 G., carboidratos 68 G., fibra 5 G., colesterol 627 mg, sódio 4324 mg, açúcar 12 G.
Esta receita foi inspirada no prato japonês okonomiyaki, uma panqueca salgada tipicamente feita com repolho ralado. Aqui, o repolho foi substituído por macarrão instantâneo, criando uma base crocante recheada com ingredientes que apresentam sabores doces, salgados, cremosos, picantes e umami.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 ovos grandes, 2 inteiros e 1 levemente batido
- 3 fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços de 2 cm.
- Um pacote de macarrão instantâneo (80 g)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de maionese japonesa, como a Kewpie
- 2 colheres de sopa de molho tonkatsu ou teriyaki
- 1 colher de sopa de molho picante asiático, como Sriracha
- 1/3 de xícara de repolho chinês picado finamente
- 1/4 colher de sopa de rabanete ralado
- 1/4 de xícara de brotos de feijão
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1/4 de xícara de snacks de algas marinhas picadas
- 1 colher de chá de togarashi ou flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de gengibre em conserva
- 1 pimenta malagueta (ou qualquer pimenta de ardência média), fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma pequena panela com água ao fogo alto até ferver; prepare uma tigela com água gelada e gelo. Com cuidado, coloque 2 ovos inteiros (com casca) na água fervente e cozinhe por 8 minutos. Escorra e transfira imediatamente os ovos para a tigela com água gelada. Assim que esfriarem o suficiente, descasque, fatie e reserve.
- Adicione água à mesma panela pequena e leve para ferver em fogo alto. Adicione o bacon e cozinhe até que parte da gordura derreta, cerca de 4 minutos. Escorra e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Leve outra panela pequena com água para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe por 30 segundos. Escorra imediatamente e misture o macarrão com o ovo batido em uma tigela média.
- Unte uma frigideira grande de ferro fundido com óleo, cobrindo toda a superfície interna. Coloque o macarrão em um monte no centro da frigideira. Coloque uma frigideira menor, com cerca de 15 cm de diâmetro, sobre o macarrão e pressione firmemente. Deixe descansar por 5 minutos. Retire a frigideira de cima do macarrão e coloque-a sobre uma boca do fogão em fogo médio. Cozinhe, agitando a frigideira ocasionalmente para evitar que grude, até dourar e ficar crocante na parte de baixo, por cerca de 5 minutos.
- Vire o macarrão com uma espátula. Retire a panela do fogo e cubra o macarrão com maionese, molho tonkatsu e molho picante. Finalize com repolho, rabanete, broto de feijão e cebolinha.
- Asse até que os ingredientes estejam aquecidos por completo, cerca de 5 minutos. Transfira a pizza da frigideira de ferro fundido para uma tábua de corte. Cubra com o snack de alga marinha, togarashi, ovos, gengibre em conserva, bacon e pimenta malagueta. Corte em fatias e sirva imediatamente.
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