Tarte de sementes de papoula

Votos: 1

Como fazer uma torta de sementes de papoula

Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 334, gordura total 21 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 143 mg, sódio 101 mg, açúcar 17 G.

Aprecie a combinação de sementes de papoula crocantes e um recheio cremoso e aveludado sobre a base crocante de massa quebrada desta torta. O contraste das sementes de papoula pretas com o creme branco adiciona um toque marcante e confere à sobremesa um aspecto elegante. A massa da torta pode ser preparada com antecedência e refrigerada até o dia seguinte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
1/4 colher de chá de sal
110 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços de 1 cm.
1 gema de ovo grande
spray de cozinha

Enchimento

0,5 xícara de açúcar
4 gemas de ovos grandes
3 colheres de sopa de amido de milho
Uma pitada de sal
1,5 xícaras de leite integral
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 xícara de creme de leite fresco gelado
1 colher de sopa de sementes de papoula

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, papoula, ovos, leite, raspas de limão, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo:

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar, as raspas de limão e o sal. Adicione a manteiga e pulse até obter uma mistura com textura de farofa grossa. Adicione a gema e 2 colheres de sopa de água gelada; pulse até a massa começar a se formar. Coloque sobre um pedaço de filme plástico e modele em formato de disco. Envolva a massa firmemente em filme plástico e leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 1 hora ou até o dia seguinte.
Unte levemente uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) com fundo removível com spray de cozinha. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 25 cm (10 polegadas) de diâmetro. Se a massa ficar muito mole, leve-a de volta à geladeira até firmar completamente. Despeje a massa na forma preparada e pressione-a no fundo e nas laterais, aparando o excesso. Fure o fundo da massa com um garfo. Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque a forma de torta em uma assadeira. Forre a massa com papel-alumínio e preencha-a com pesos para torta ou feijões secos. Leve a forma ao forno e asse até dourar nas bordas, cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio e os pesos e continue assando até dourar, por mais 15 a 20 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente. A massa da torta pode ser preparada com até 1 dia de antecedência.
Enquanto isso, prepare o recheio.:

Numa tigela, misture o açúcar, as gemas, o amido de milho e o sal até obter uma mistura homogênea. Numa panela pequena, aqueça o leite em fogo médio (sem deixar ferver). Aos poucos, adicione metade do leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre. Em seguida, volte a colocar a mistura na panela com o restante do leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ficar com a consistência de um pudim, por cerca de 4 minutos. Incorpore a manteiga e a essência de baunilha. Passe o recheio por uma peneira fina para uma tigela grande. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente, mexendo frequentemente, por cerca de 30 minutos.
Bata o creme de leite com uma batedeira até formar picos firmes. Incorpore delicadamente o creme batido e as sementes de papoula ao recheio frio. Coloque o recheio sobre a massa preparada e alise a superfície. Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 3 horas ou durante a noite.