Sorvete caseiro de menta com pirulitos
Votos: 1
Tempo: 20 minutos mais o tempo de congelamento
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1,5 l.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1,5 l.
Quer experimentar um sorvete verdadeiramente refrescante? Então não deixe de provar esta receita incrível de menta. Ao contrário dos sorvetes industrializados, o sorvete caseiro não contém corantes artificiais e, sim, não será verde. Para dar um toque de cor, decore com folhas de hortelã fresca ou algumas coberturas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de creme de leite para beber 10%
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 8 gemas de ovos grandes
- 250 g de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de hortelã-pimenta
- 90 g. balas de chocolate com menta, pique grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje a mistura de creme em uma panela média e leve ao fogo médio. Mexendo sempre, deixe a mistura ferver em fogo brando e retire do fogo.
- Em uma tigela média, bata as gemas até que fiquem mais claras. Aos poucos, adicione o açúcar e bata até incorporar. Incorpore a mistura de creme aquecida, aos poucos, até que cerca de 1/3 da mistura esteja incorporada.
- Despeje a mistura restante em uma panela em fogo baixo. Continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que o conteúdo atinja 77-80°C (175-180°F), engrosse ligeiramente e comece a cobrir as costas de uma colher. Transfira o creme para um recipiente e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Adicione o óleo essencial de hortelã-pimenta e misture.
- Quando o creme estiver frio o suficiente para evitar a formação de condensação na tampa, coloque-o na geladeira e deixe-o coberto por 4 a 8 horas, ou até que a temperatura caia para 4°C ou menos.
- Transfira o creme para uma sorveteira; adicione as balas de menta trituradas e processe de acordo com as instruções da embalagem. Isso levará cerca de 25 a 35 minutos. Sirva como sorvete cremoso ou congele por mais 3 a 4 horas para firmar.
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