Panqueca de menta com creme de menta
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 780, gordura total 42 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 5 G., carboidratos 101 G., fibra 2 G., colesterol 83 mg, sódio 418 mg, açúcar 84 G.
Calorias 780, gordura total 42 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 5 G., carboidratos 101 G., fibra 2 G., colesterol 83 mg, sódio 418 mg, açúcar 84 G.
Este bolo rápido e fácil pode ser servido em estilo familiar, diretamente na frigideira de ferro fundido em que foi assado. O bolo de uma única camada é coberto com uma generosa camada de glacê de menta caseiro e polvilhado com balas de menta trituradas. Servido com sorvete de menta amolecido, ninguém jamais imaginaria que foi feito com mistura comprada pronta!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 1 caixa (450 g) de mistura para biscoitos ou bolos
- 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 12-14 bengalas de doce vermelhas e brancas
- Creme de manteiga de menta, receita abaixo
- 2 xícaras de sorvete de menta, amolecido em temperatura ambiente
- Adicionalmente: Uma frigideira grossa de ferro fundido, com 25 cm de diâmetro e cabo próprio para forno.
Creme de manteiga de menta
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 220 g (1 xícara) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma frigideira de ferro fundido de 25 cm (10 polegadas) com spray de cozinha.
- Misture a massa do bolo esponjoso com a clara de ovo, o óleo vegetal, o açúcar e a água, seguindo as instruções da embalagem. Adicione o extrato de menta e mexa. Despeje a massa na forma preparada. Asse até que o bolo esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo, de 35 a 45 minutos. Deixe o bolo esfriar enquanto prepara a cobertura.
- Triture as bengalas de doce no processador de alimentos até que formem pedaços do tamanho de ervilhas, de 5 a 6 vezes. Adicione 1/2 xícara de bengalas de doce trituradas à cobertura e pulse até incorporar. Cubra a torta com a cobertura e polvilhe com o restante das bengalas de doce trituradas. Sirva com bolas de sorvete de menta.
Creme de manteiga de menta
Rendimento: 3 colheres de sopa.
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá (ou usando uma batedeira de mão), bata o açúcar de confeiteiro e a manteiga até obter um creme homogêneo. Adicione o creme de leite fresco e continue batendo até que o creme fique bem leve e fofo. Incorpore o extrato de hortelã-pimenta.
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