Delicados biscoitos recheados com uma camada de menta, perfeitos para as festas de fim de ano.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 pedaços mais a massa restante.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 pedaços mais a massa restante.
A melhor parte dos biscoitos recheados da Melissa De Arabian é que você tem o dobro do sabor em uma só mordida. Um recheio cremoso e refrescante de menta fica entre duas camadas de biscoitos de açúcar perfumados com confeitos coloridos, feitos com uma base de cream cheese. Asse os pedacinhos de massa que sobrarem depois de moldar os biscoitos — um lanche rápido e perfeito para qualquer ocasião.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Biscoito
- 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
- 60 g de queijo creme amolecido
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo premium
- Açúcar colorido (verde, azul, vermelho, prateado e branco)
Recheio de menta
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 ou 2 gotas de essência de menta
- 1 ou 2 gotas de corante alimentar vermelho ou verde
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Em uma tigela média, bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar com uma batedeira até obter uma mistura homogênea. Continue batendo em velocidade baixa e adicione a farinha aos poucos. Forme uma bola com a massa e envolva-a em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar um pouco.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até atingir uma espessura de 0,3 cm. Corte o máximo de círculos possível com um cortador de biscoitos pequeno e coloque-os em uma assadeira sem untar, deixando 2,5 cm de espaço entre cada biscoito. Abra o restante da massa e repita o processo até que toda a massa seja utilizada. Recorte "janelas" em metade dos biscoitos usando um cortador de biscoitos menor (cerca de 2 cm) ou à mão com uma faca afiada. Disponha os pedaços recortados na assadeira e polvilhe cada biscoito com açúcar colorido.
- Asse por 12 a 15 minutos, até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Para o recheio: Em uma tigela média, misture o açúcar, a manteiga, a essência de hortelã, o corante alimentício e 1/2 colher de chá de água. Bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea e cremosa. Espalhe uma fina camada do recheio de hortelã sobre um biscoito inteiro e cubra com um círculo de papel manteiga. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. biscoitos recheados com uma camada de biscoitinhos feitos a partir de recortes.
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