torta de maçã-galette

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 371, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 40 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Uma receita de torta de maçã muito simples que você pode fazer na sua casa de campo, sem muito esforço. E o recheio de maçã nem precisa ser preparado com antecedência. Basta colher maçãs suculentas do seu jardim, colocá-las sobre a massa e dobrar delicadamente as bordas para mantê-las no lugar. A massa feita com esta receita fica perfeita, crocante na medida certa e com a textura ideal. Siga as instruções da receita para abrir a massa corretamente e você não se arrependerá. Você terá duas tortas deliciosas que farão sucesso rapidinho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento

5 maçãs Granny Smith, descascadas e picadas
0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
0,5 xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de farinha
1/4 colher de chá de sal
Suco de meio limão
6 colheres de sopa (90 g) de manteiga

A base perfeita

3 xícaras de farinha de primeira qualidade + um pouco mais para polvilhar
1 colher de chá de sal
165 g de manteiga fria
3/4 de xícara de margarina
1 ovo
5 colheres de sopa de água fria
1 colher de sopa de vinagre branco destilado

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Numa tigela grande, misture as maçãs, o açúcar, a farinha, o sal e o suco de limão. Reserve e veja quanto tempo você consegue resistir à tentação de roubar um pedaço de maçã.

Usando um rolo de massa, comece a abrir a massa em círculos grandes. Abra a massa de dentro para fora, a partir do centro. Tenha cuidado e paciência; levará algum tempo para abrir a massa completamente.

Se a massa estiver grudando na bancada, use uma espátula afiada para soltá-la e polvilhe a bancada com farinha. Em seguida, vire a massa e termine de abrir. Lembre-se de abrir a massa do centro para as bordas em um único movimento. Não role o rolo para frente e para trás.
Use uma espátula para levantar a massa novamente e transfira-a cuidadosamente para assadeiras grandes.

Coloque metade da mistura de maçã em uma camada de massa e a outra metade na outra camada. Dobre as bordas de cada círculo para dentro, envolvendo o recheio em 5 a 7 cm. Não dobre as bordas em excesso; quanto mais casual, melhor. Distribua os pedaços de manteiga aleatoriamente por cima.
Asse até que o recheio esteja dourado e borbulhante, de 30 a 40 minutos. Se a massa estiver dourando muito rápido, cubra as bordas com papel alumínio pelo restante do tempo de cozimento.
Deixe a torta esfriar um pouco e depois corte-a em fatias com um cortador de pizza. Bom apetite!

A base perfeitaEm uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e a margarina. Usando um cortador de massa, incorpore a manteiga e a margarina à farinha aos poucos até que a mistura fique com a aparência de pequenas pedras. Esse processo deve levar de 3 a 4 minutos.

Bata levemente o ovo com um garfo e adicione-o à mistura. Em seguida, despeje a água fria e o vinagre. Misture a massa e descarte metade da mistura da tigela.