Torta campestre com maçãs e cerejas secas

Votos: 1

Como preparar - Galette campestre com maçãs e cerejas secas

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 230, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 39 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

As tortas rústicas têm um charme único, exalando aconchego e conforto. São também incrivelmente fáceis de fazer, e quanto menos você se preocupar em deixá-las perfeitas, mais interessantes elas ficam. Espalhe o recheio de frutas preparado sobre uma massa aberta e dobre as bordas em direção ao centro. Asse no forno e desfrute do maravilhoso aroma clássico de maçãs e canela com sutis notas de cereja. Esta torta também é baixa em calorias e muito saudável, rica em fibras provenientes das maçãs e da farinha integral. E o sabor é simplesmente incrível.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

0,5 xícara de farinha integral
0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá de açúcar granulado
1/8 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
2 colheres de sopa de leite azedo com baixo teor de gordura
3 colheres de sopa de água gelada

Enchimento

3 maçãs Golden Delicious médias, com casca
1 colher de sopa de suco de limão
1/3 de xícara de cerejas azedas secas
1 colher de sopa + 1 colher de chá de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/8 colher de chá de canela em pó

Esmalte

1 colher de chá de mel
1/4 colher de chá de água fervente

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Para preparar a massaEm um processador de alimentos, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo comum, o açúcar granulado e o sal. Pulse 3 vezes para combinar. Adicione a manteiga e pulse cerca de 12 vezes, até obter uma mistura granulada. Em uma tigela pequena, misture o leite azedo e a água gelada. Despeje o leite azedo na mistura de farinha e pulse mais 3 a 5 vezes para incorporar.
Forme a massa em um círculo de 10 cm de diâmetro e envolva em filme plástico. Congele por 10 minutos ou prepare a massa com antecedência e refrigere por até 1 dia.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 220°C.
Para preparar o recheioRetire o miolo das maçãs e corte-as em fatias de 0,5 cm. Em uma tigela grande, misture as fatias de maçã com o suco de limão. Adicione as cerejas secas, polvilhe com amido de milho, açúcar mascavo e canela, e misture até que as maçãs estejam uniformemente cobertas.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada em um círculo grande, com aproximadamente 22 cm de diâmetro. Forre uma assadeira com papel manteiga, enrole a massa em um rolo e transfira-a para a assadeira preparada. Se a massa rachar, conserte-a com os dedos.
Espalhe a mistura de maçã no centro do círculo de massa, deixando uma margem de 3 a 5 cm (1 a 2 polegadas) da borda. Dobre as bordas sobre o recheio. O recheio ficará apenas parcialmente coberto pela massa; não tem problema se as bordas ficarem irregulares.
Asse a torta por 15 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F), deixando a torta no forno, e asse por mais 40 minutos, até que as maçãs estejam macias e a massa esteja dourada.
Numa tigela pequena, misture o mel e a água fervente para fazer a cobertura. Quando a torta estiver pronta, retire-a do forno e pincele a cobertura de mel sobre o recheio e a massa. Transfira para uma travessa e deixe esfriar um pouco. Corte em 6 pedaços e sirva morna ou à temperatura ambiente.