Biscoitos de manteiga marrom com impressão digital
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Valor nutricional por porção:
Calorias 100, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 0 G., colesterol 19 mg, sódio 25 mg, açúcar 6 G.
Calorias 100, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 0 G., colesterol 19 mg, sódio 25 mg, açúcar 6 G.
Esses mini biscoitos "de impressão digital" são fáceis de fazer com ingredientes simples e perfeitos tanto para as festas de fim de ano quanto para o dia a dia. Eles recebem esse nome por causa da pequena marca que você pode fazer com o dedo no centro. Nesta receita, doure a manteiga antes de adicioná-la à massa — você ficará agradavelmente surpreso com o resultado. A manteiga dourada dá aos biscoitos um leve sabor de nozes. Para o recheio, use qualquer geleia que tiver em casa. Para uma opção mais festiva, experimente várias geleias de cores diferentes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- 1/4 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de açúcar refinado
- 1 ovo grande
- 1/3 a 2/3 de xícara de geleia
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma frigideira pequena ou panela, derreta a manteiga em fogo médio. Cozinhe, girando a panela, até dourar e ficar perfumada, cerca de 7 minutos. Transfira para uma tigela resistente ao calor. Congele, mexendo ocasionalmente, até a manteiga engrossar, de 35 a 40 minutos. Enquanto isso, em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o cardamomo e o sal; reserve.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga noisette com 1/2 xícara de açúcar em velocidade média-alta com uma batedeira até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e bata até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de farinha.
- Forme a massa em bolinhas de 2,5 cm (1 polegada) e passe-as no restante de 1/4 de xícara de açúcar. Coloque-as em assadeiras preparadas, com cerca de 4 cm (1,5 polegadas) de distância entre elas. Usando o cabo de uma colher de pau, faça uma pequena depressão no centro de cada bolinha, pressionando com os dedos para criar rachaduras (algumas pequenas rachaduras são normais). Leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Preencha cada cavidade com ½ a 1 colher de chá de geleia. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam firmes e levemente dourados na parte de baixo, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar completamente nas assadeiras.
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