biscoitos crocantes de gergelim
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Valor nutricional por porção:
Calorias 62, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 7 G., fibra 0 G., colesterol 10 mg, sódio 21 mg, açúcar 4 G.
Calorias 62, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 7 G., fibra 0 G., colesterol 10 mg, sódio 21 mg, açúcar 4 G.
As sementes de gergelim conferem a esses biscoitos crocantes um delicioso sabor de nozes. Adicione-as à massa enquanto estiver amassando ou use-as como cobertura. Não é necessário abrir a massa com um rolo: basta formar bolinhas e distribuí-las em uma assadeira. Elas vão se espalhar no forno, então não as coloque muito juntas na assadeira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de sementes de gergelim
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais um pouco para untar a assadeira.
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1 ovo grande
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma pitada de fermento em pó
- 2/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Toste as sementes de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo sempre, até dourarem, por 7 a 10 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, de 3 a 5 minutos. Adicione o ovo, a essência de baunilha, o sal e o fermento em pó e bata até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione a farinha e 1/4 de xícara de sementes de gergelim torradas e misture até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 160°C (325°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga ou papel alumínio e unte o papel manteiga ou o papel alumínio com óleo.
- Com uma colher de chá, pegue porções da massa, forme bolinhas e passe-as no restante de 1/2 xícara de sementes de gergelim, pressionando para cobrir bem. Coloque as bolinhas a 5 cm de distância umas das outras em assadeiras preparadas. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que as bordas estejam bem douradas, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 1 minuto e, em seguida, transfira cuidadosamente os biscoitos com uma espátula fina de metal para grades de resfriamento.
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