Biscoitos crocantes de chocolate para sobremesa
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Valor nutricional por porção:
Calorias 105, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 15 G., fibra 1 G., colesterol 15 mg, sódio 44 mg, açúcar 8 G.
Calorias 105, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 15 G., fibra 1 G., colesterol 15 mg, sódio 44 mg, açúcar 8 G.
Esses biscoitos finos e crocantes, semelhantes a wafers, são recheados com um rico sabor de chocolate que todos vão adorar. Para alcançar esse sabor intenso, além do cacau em pó, adiciona-se chocolate derretido à massa. A massa pode ser refrigerada por até três dias. Quanto mais firme, mais fácil será de abrir. Trabalhe rapidamente para evitar que amoleça.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
- 0,5 xícara de cacau em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara e 1/4 de açúcar
- 1 ovo grande
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 90 g de chocolate meio amargo, derreta e deixe esfriar um pouco.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar cremosa. Adicione o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, por cerca de 4 minutos. Incorpore o ovo e a essência de baunilha, batendo até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Reduza a velocidade da batedeira para médio-baixa e adicione a mistura de farinha em duas etapas, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Sove até obter uma massa lisa. Divida a massa ao meio e forme dois discos. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora (pode ser armazenada por até 3 dias).
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
- Trabalhando com um disco de massa de cada vez, abra-o entre duas folhas de papel manteiga enfarinhadas até que fique com 0,3 cm de espessura. Corte círculos de 5 cm de diâmetro e transfira-os para assadeiras preparadas. Junte as sobras de massa, abra novamente e corte os círculos. Se a massa amolecer demais, leve à geladeira até que fique firme novamente.
- Asse os biscoitos até que a superfície esteja seca e firme, por cerca de 8 minutos. Deixe-os esfriar nas assadeiras por 3 a 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Repita o processo com o restante da massa.
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