Biscoitos de telha de gergelim
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 46, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 0 G., carboidratos 6 G., fibra 0 G., colesterol 4 mg, sódio 25 mg, açúcar 4 G.
Calorias 46, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 0 G., carboidratos 6 G., fibra 0 G., colesterol 4 mg, sódio 25 mg, açúcar 4 G.
As telhas são biscoitos finos e crocantes, geralmente usados para decorar sobremesas ou saladas. Esta receita utiliza sementes de gergelim para criar uma textura delicada e aerada. É importante moldá-las em formato ondulado antes que esfriem completamente, pois isso as deixará com uma aparência especialmente elegante em suas criações culinárias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim + mais para polvilhar
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F) e forre duas assadeiras com papel manteiga. Combine o açúcar e 2 colheres de sopa de sementes de gergelim em um processador de alimentos e pulse até que estejam finamente picadas.
- Coloque as sementes de gergelim moídas em uma panela média e adicione a manteiga, as raspas e o suco de laranja, o amido de milho e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver e engrossar ligeiramente, por cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela grande; incorpore a farinha, o extrato de baunilha e as 2 colheres de sopa restantes de sementes de gergelim. Leve à geladeira até esfriar completamente e engrossar, por cerca de 45 minutos.
- Coloque porções da massa, uma colher de chá de cada vez, nas assadeiras preparadas, com 10 cm (4 polegadas) de distância entre elas. Polvilhe levemente com sementes de gergelim. Asse, uma assadeira de cada vez, até dourar, por cerca de 10 minutos.
- Deixe esfriar na assadeira até que os biscoitos estejam ligeiramente firmes o suficiente para serem levantados com uma espátula, de 1 a 2 minutos, e então transfira-os cuidadosamente para uma grade de resfriamento. Ainda mornos, dobre as laterais de cada círculo com os dedos e deixe esfriar completamente. Repita com o restante da massa (forre as assadeiras com papel manteiga limpo entre as fornadas).
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