Biscoitos wafer Pizzelle
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24-48 peças.
Nos países europeus, os doces natalinos estão associados não apenas aos aromas de especiarias e amêndoas, mas também a sutis notas de anis. Na Itália, por exemplo, isso inclui os biscoitos crocantes chamados pizzelle. Eles são considerados um dos tipos de biscoito mais antigos, sendo assados séculos antes de Cristo em prensas especiais de ferro fundido sobre fogo aberto. Hoje em dia, foram inventadas máquinas de waffle elétricas especiais, mais práticas, para fazer pizzelle. Essas máquinas produzem biscoitos redondos e achatados (daí o nome) e decorados com diversos padrões. Durante as festas de inverno, eles são tradicionalmente assados com sabor de anis, enquanto em outras épocas, apenas baunilha é adicionada.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de açúcar
- 0,5 xícara de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de extrato de anis (opcional)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara e 2/3 de farinha
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- Equipamentos especiais: máquina de waffle para pizzelle
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a manteiga, o leite, a baunilha, o extrato de anis (se usar) e os ovos. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal e continue misturando até obter uma massa homogênea. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora para que a massa absorva o líquido.
- Aqueça a máquina de waffles e asse as pizzelles de acordo com as instruções do fabricante.
Autor da receita - Allison Robicelli é padeira e escritora gastronômica.
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