Biscoitos
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 60 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 60 biscoitos
Os biscochitos são biscoitos crocantes, semelhantes a biscoitos amanteigados, com um maravilhoso sabor de anis e canela, uma iguaria tradicional do Novo México. Bobby aprendeu esta receita depois de visitar Albuquerque. A massa do biscochito é feita com banha, açúcar, farinha, fermento em pó, vinho de mesa e ovos. Os biscochitos clássicos são cortados em formato de estrela e meia-lua, mas você pode usar qualquer cortador. Os biscoitos prontos são imediatamente passados em uma mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão mornos. São uma guloseima popular em casamentos e durante feriados religiosos, especialmente o Natal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 450 g de banha (não substituir por nada)
- 1,5 xícaras de açúcar
- 2 colheres de chá de sementes de anis
- 2 ovos
- 0,5 xícara de vinho de mesa doce
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de canela
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Peneire a farinha, o fermento e o sal. Usando uma batedeira em velocidade média, bata a banha com o açúcar e o anis. Em uma tigela separada, bata os ovos até ficarem leves e fofos. Adicione os ovos batidos à mistura de açúcar. Misture bem, adicionando o vinho, e sove até obter uma massa firme, adicionando mais vinho se necessário.
- Coloque a massa na geladeira durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente até que esteja macia o suficiente para manusear. Divida a massa em quatro partes e abra cada uma com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,3 cm. Use um cortador de biscoitos para cortar os formatos desejados e disponha-os em uma assadeira.
- Asse por 12 a 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados na parte de baixo. Enquanto isso, misture o açúcar e a canela em uma tigela. Passe os biscoitos prontos na mistura de açúcar e deixe esfriar.
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