Biscoitos de gergelim
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 60
Complexidade: facilmente
Porções: 60
Valor nutricional por porção:
Calorias 68, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 8 G., fibra 0 G., colesterol 9 mg, sódio 19 mg, açúcar 4 G.
Calorias 68, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 8 G., fibra 0 G., colesterol 9 mg, sódio 19 mg, açúcar 4 G.
A pasta de gergelim confere a esses biscoitos um sabor rico e amendoado, realçado por uma pitada de sementes de gergelim. Para um visual mais atraente, polvilhe alguns com sementes de gergelim branco, alguns com sementes de gergelim preto e os restantes com uma mistura de sementes de gergelim branco e preto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 170 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1/4 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 0,5 xícara de sementes de gergelim (brancas, pretas ou uma mistura)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter um creme homogêneo, por cerca de 3 minutos. Adicione o tahine, a essência de baunilha e o ovo e bata até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 3 minutos. Incorpore a farinha delicadamente. Modele a massa em dois cilindros de 30 cm de comprimento e 4 a 5 cm de diâmetro, envolva-os em filme plástico e leve à geladeira até firmar, por cerca de 4 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 160°C e forre duas ou três assadeiras com papel manteiga.
- Retire um pedaço de massa da geladeira e corte em fatias de 0,5 cm de espessura. Coloque as sementes de gergelim em um prato. Passe os biscoitos nas sementes de gergelim, pressionando levemente para aderirem, e coloque-os nas assadeiras preparadas. Asse até que as bordas estejam levemente douradas, por cerca de 12 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Repita com o restante da massa.
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