Pudim de chocolate com gotas de chocolate branco
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Durante muitos anos, até mesmo séculos, o pudim de chocolate continua a cativar os corações dos amantes de doces. Hoje em dia, é incrivelmente difícil encontrar alguém que não conheça essa sobremesa. As maneiras de preparar o pudim são infinitas. Alguns oferecem o sabor agridoce das ameixas, enquanto outros oferecem o toque picante das frutas secas. A escolha é sempre sua.
Aqui está uma receita de pudim feito com cacau em pó, chocolate amargo e gotas de chocolate branco — uma das muitas variações que você certamente vai adorar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de açúcar
- 3/4 de xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/8 colher de chá cheia de sal
- 4 xícaras de leite integral
- 2 xícaras de creme de leite para beber, 10% de gordura
- 90 g de chocolate amargo
- 1 colher de sopa. extrato de baunilha
- 90 g de pedaços de chocolate branco
- Chantilly para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Na tigela de uma batedeira, misture o açúcar, o cacau em pó, o amido de milho e o sal. Em seguida, adicione o leite em fio, batendo sempre até obter uma mistura homogênea. Adicione o creme de leite em fio, batendo sempre até obter uma mistura homogênea. Passe a mistura por uma peneira fina ou um coador de papel para uma panela. Em fogo médio, mexendo sempre, leve a mistura para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Desligue o fogo e incorpore o chocolate amargo e a essência de baunilha. Transfira o pudim de chocolate para uma tigela.
- Encha uma tigela grande com cubos de gelo, complete com água e coloque a tigela do pudim por cima. Deixe esfriar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de silicone.
- Adicione o chocolate branco e despeje a mistura em tigelas, copos ou canecas.
- Coloque as tigelas na geladeira para congelar completamente. Sirva o pudim gelado com uma pequena porção de creme de leite.
Autor da receita - Gail Gand (EUA) – chef de pastelaria e coproprietária do restaurante TRU em Chicago.
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