Biscoitos de Limão Crack
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 134, gordura total 4 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 23 G., fibra 0 G., colesterol 18 mg, sódio 58 mg, açúcar 15 G.
Calorias 134, gordura total 4 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 23 G., fibra 0 G., colesterol 18 mg, sódio 58 mg, açúcar 15 G.
Esses biscoitos coloridos são repletos de sabor doce de limão, graças à generosa quantidade de raspas e suco de limão, além de uma espessa camada de açúcar de confeiteiro. Antes de começar a enrolar a massa em bolinhas, é importante resfriá-la bem. Isso ajuda a retardar o crescimento no forno, permitindo que as bordas rachem lindamente. Passe as bolinhas de massa resfriadas no açúcar granulado antes de polvilhá-las. Isso ajudará o açúcar a aderir melhor, resultando em biscoitos doces e crocantes por fora e macios e com uma textura agradável por dentro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1,5 xícaras de açúcar granulado
- 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas + 1/4 de xícara de suco de limão (de cerca de 2 limões médios)
- 6 a 8 gotas de corante alimentício amarelo, opcional (para uma cor amarela mais vibrante)
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata 1 xícara de açúcar granulado e a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, raspando as laterais da tigela conforme necessário, por cerca de 2 minutos.
- Adicione o ovo e bata até incorporar completamente. Adicione as raspas de limão, o suco de limão e o corante alimentício, se estiver usando, e misture. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha, misturando até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Forre duas assadeiras com papel manteiga. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e o restante de 1/2 xícara de açúcar granulado em outra tigela pequena. Pegue 1 colher de sopa de massa de cada vez e enrole em bolinhas. Passe cada bolinha no açúcar granulado e, em seguida, no açúcar de confeiteiro. Coloque as bolinhas nas assadeiras preparadas, com cerca de 2,5 cm de distância entre elas (você deverá obter 24 bolinhas). Leve à geladeira por 20 minutos.
- Coloque as assadeiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Asse até que os biscoitos estejam inchados, com rachaduras na superfície e as bordas firmes, de 14 a 16 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente. Armazene em recipiente hermeticamente fechado, à temperatura ambiente, por até 3 dias..
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