biscoitos de chocolate
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 unidades.
Os biscoitos de chocolate desenvolvem rachaduras durante o cozimento, criando um padrão único em cada um, o que resulta em um contraste interessante e apetitoso. Sove a massa de chocolate, adicionando algumas colheres de sopa de café instantâneo para realçar o sabor. A massa ficará bem pegajosa no início, mas quanto mais tempo descansar na geladeira, mais fácil será de trabalhar. Enrole a massa em bolinhas, cubra-as com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro e leve ao forno. Os biscoitos se espalharão naturalmente e a crosta de açúcar irá rachar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de farinha
- 1/3 de xícara de cacau em pó
- 2 colheres de chá de café expresso instantâneo em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 120 g de chocolate amargo picado
- 110 g de manteiga, cortada em pedaços
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture a farinha, o cacau em pó, o café, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela média no micro-ondas em intervalos de 1 minuto, mexendo, até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo e os ovos com uma batedeira em velocidade média-alta até obter uma mistura espessa, por cerca de 2 minutos. Despeje a mistura de chocolate na mistura de ovos e bata novamente. Adicione a mistura de farinha e misture. Leve a massa à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Posicione as grelhas do forno nos terços inferior e superior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena. Pegue uma colher de sopa da massa e forme bolinhas. Leve metade das bolinhas à geladeira. Passe as bolinhas restantes no açúcar de confeiteiro, cobrindo-as generosamente (a massa não deve ficar visível). Coloque as bolinhas nas assadeiras preparadas, com cerca de 2,5 cm de distância entre elas.
- Asse até que os biscoitos estejam inchados e com a superfície opaca e as bordas firmes, de 12 a 14 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos, depois transfira para uma grade e deixe esfriar completamente. Assim que a assadeira estiver fria, repita o processo com as bolinhas de massa restantes. Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias.
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