Biscoitos de Limão e Nozes
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Os pinhões conferem um aroma e sabor sutis e distintos a esses biscoitos, diferenciando-os de outros biscoitos de nozes. O limão complementa perfeitamente esse sabor, adicionando um toque de frescor e vivacidade. Esses biscoitos são muito quebradiços e derretem na boca. A farinha de milho presente nos ingredientes cria uma textura granulada única. Portanto, se você procura biscoitos diferentes de tudo que já experimentou, definitivamente experimente esta receita. Após assados, os biscoitos ficam muito frágeis, então é melhor deixá-los esfriar um pouco e firmar um pouco, depois passá-los em uma mistura de açúcar de confeiteiro e raspas de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de pinhões torrados
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de farinha de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 220 g de manteiga amolecida
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro + 1 xícara para polvilhar
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de raspas de limão + 2 colheres de chá
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, pulse as nozes, a farinha, o fubá e o sal até obter uma mistura bem fina e homogênea.
- Em uma tigela média, usando uma batedeira de mão ou planetária, bata a manteiga e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro até obter um creme leve e fofo. Adicione o suco de limão, 1 colher de chá de raspas e a essência de baunilha e bata até incorporar. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione os ingredientes secos em 3 etapas, misturando delicadamente; tenha cuidado para não bater demais a massa. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Numa tigela rasa, misture o restante do açúcar de confeiteiro com as raspas de limão restantes.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
Forme bolas de massa com 4 cm de diâmetro. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno até ficarem firmes e douradas, por cerca de 12 a 15 minutos. - Enquanto os biscoitos ainda estiverem mornos, passe cada um no açúcar de confeiteiro e nas raspas de limão. Para uma cobertura mais grossa, passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro uma segunda vez.
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