Lasanha de pizza de calabresa "Pizzagna"

Votos: 1

Como fazer lasanha de pizza com pepperoni

Foto do prato: João Patterson

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: média
Porções: 8

Pizza Lasanha com Pepperoni "Pizzagna" - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 cogumelos grandes, fatiados
230 g de linguiça italiana doce descascada para fritar (kupaty)
3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar a panela.
1 cebola roxa pequena, picada finamente
1 pimentão verde pequeno, picado finamente
680 g de molho marinara enlatado
0,5 xícara de presunto picado (cerca de 60 g)
1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas
1 xícara de linguiça calabresa picada (cerca de 90 g)
16 folhas de massa para lasanha
3 xícaras de queijo mussarela ralado finamente (cerca de 340 g)
230 g de queijo ricota
0,5 colher de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 30 g)
2 ovos grandes, levemente batidos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lasanha de massa, ovos, cogumelos champignon, kupaty (salsichas fritas), presunto, linguiça de pepperoni, queijo mussarela, queijo ricota, queijo parmesão, cebola roxa, pimentão doce, molho marinara, azeitonas

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, por cerca de 5 minutos.

Com uma escumadeira, retire os cogumelos para um prato. Adicione a linguiça doce à panela e cozinhe, desfazendo os pedaços, até que não esteja mais rosada, cerca de 3 minutos. Adicione a cebola e o pimentão, tempere com sal e pimenta-do-reino moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 4 minutos.

Adicione molho marinara (veja receita (Tempo de cozimento de 2 colheres de sopa), leve quase à fervura e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e misture os cogumelos escalfados, o presunto, as azeitonas e cerca de 3/4 de xícara de pepperoni; tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de fundo removível de 20 cm com azeite usando um pincel de cozinha e forre o fundo e as laterais com papel alumínio, deixando as bordas ligeiramente para fora da forma.

Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem; escorra e misture com a colher de sopa restante de azeite.

Em uma tigela, misture 2 xícaras de mussarela, ricota, parmesão e ovos; tempere com 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino.

Forre o interior da forma com camadas de massa, sobrepondo-as ligeiramente; corte o excesso de massa, se necessário. Cubra também o fundo da forma com camadas de massa, sobrepondo-as ligeiramente, de forma que ultrapassem as laterais da forma. Espalhe 2 xícaras de molho na forma, cubra com metade da mistura de queijo e ovo e, em seguida, adicione uma camada de massa.

Repita o processo com mais 2 xícaras de molho, o restante da mistura de queijo e uma camada de massa (as camadas podem subir pelas laterais da panela; pode sobrar um pouco). Cubra com o molho restante, 1 xícara de mussarela e 1/4 de xícara de pepperoni.
Asse até dourar e o molho borbulhar, cerca de 1 hora (se a massa estiver se formando muito rápido, cubra com papel alumínio). Deixe descansar por 30 minutos a 1 hora e, em seguida, retire as pizzagnes da assadeira usando o papel alumínio. Retire o papel alumínio e corte as pizzagnes em porções.