Torrada ao estilo de Hong Kong com leite condensado

Votos: 2

Como fazer torradas com leite condensado ao estilo de Hong Kong

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 6 porções
Calorias 225, gordura total 16 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 6 G., carboidratos 14 G., fibra 1 G., colesterol 74 mg, sódio 131 mg, açúcar 5 G.

Em Hong Kong, a torrada com leite condensado e manteiga de amendoim está no cardápio de qualquer cha chan taeng (casa de chá). É servida não só no café da manhã, mas ao longo do dia. Este sanduíche frito, quente, doce e salgado, com um recheio cremoso e macio, é uma maneira deliciosa de satisfazer a vontade de doce a qualquer hora do dia.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 fatias quadradas de pão de leite branco chinês, com cerca de 1 cm de espessura.
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
2 colheres de sopa de leite condensado + um pouco mais para regar
Óleo de colza ou outro óleo vegetal para fritar
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Equipamento especialtermômetro de gordura profunda

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as fatias de pão de leite em uma tábua de corte. Espalhe 1 colher de sopa de manteiga de amendoim em cada uma das duas fatias, cobrindo toda a superfície até as bordas. Espalhe 1 colher de sopa de leite condensado em cada uma das duas fatias restantes, também cobrindo toda a superfície até as bordas. Una uma fatia de pão de leite com manteiga de amendoim a uma fatia de pão de leite condensado, virando o recheio para dentro. Usando uma faca de serra, apare cuidadosamente as bordas irregulares para formar um quadrado perfeito.
Entretanto, coloque 2,5 cm de água em uma panela média. Aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 175 °C. Prepare um prato grande forrado com papel-toalha.

Bata os ovos em uma tigela rasa até ficarem homogêneos. Mergulhe um dos sanduíches no ovo batido, virando até que todos os lados estejam completamente cobertos. Reserve em um prato limpo. Repita com o outro sanduíche. O ovo deve ser absorvido pelo pão.
Quando o óleo estiver quente, transfira cuidadosamente um dos sanduíches para a frigideira e cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe até o outro lado dourar, por mais 90 segundos.
Usando uma escumadeira grande, transfira o sanduíche para o prato preparado e deixe esfriar um pouco, permitindo que o excesso de óleo escorra, por cerca de 30 segundos. Transfira para uma travessa e pincele a parte superior com 1 colher de sopa de manteiga. Regue com leite condensado.
Torre o segundo sanduíche da mesma maneira. Coma as torradas ainda quentes.

Observação

Esta receita utiliza pão de leite chinês (chamado fong bao, que significa "pão quadrado"). Não deve ser confundido com o pão de leite japonês, que é fatiado mais grosso e não é adequado para esta receita. O pão de leite chinês pode ser comprado em padarias chinesas.