Torrada de Frango com Gergelim
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 canapés
Surpreenda seus amigos em uma festa em casa com este aperitivo exclusivo de inspiração asiática. Mini torradas de frango com gergelim podem ser preparadas com algumas horas de antecedência e torradas pouco antes de servir. As torradas são feitas com fatias de baguete. Espalhe pasta de frango temperada com especiarias asiáticas em cada fatia, passe nas sementes de gergelim e frite em óleo até que a pasta de frango esteja cozida e as sementes de gergelim e o pão estejam dourados. Polvilhe com cebolinha e sirva quente e crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços.
- 12 fatias de baguete, com 1 cm de espessura.
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de gengibre descascado e picado
- 1 clara de ovo grande
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 cebolinhas verdes, apenas a parte branca e verde-clara, fatiadas finamente.
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim
- Óleo de amendoim, para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 95°C, coloque o pão em uma assadeira e toste no forno por cerca de 10 minutos; deixe esfriar.
- Enquanto isso, coloque o alho no processador de alimentos ligado pelo tubo de alimentação. Adicione o gengibre, uma colher de sopa de cada vez, até picar bem. Raspe as laterais da tigela e adicione o frango, a clara de ovo, o vinho de arroz, o amido de milho e 1 colher de chá de sal ao processador; processe até formar uma pasta homogênea.
- Espalhe 1 colher de sopa de pasta de frango em cada fatia de pão torrado e polvilhe com cebolinha verde. Coloque as sementes de gergelim em uma tigela rasa e role as fatias de pão, com o lado do frango para baixo, nas sementes. Cubra as fatias de pão e leve à geladeira por até 3 horas.
- Em uma frigideira funda, em fogo médio-alto, aqueça cerca de 1,2 cm de óleo de amendoim até atingir 160 °C (325 °F) em um termômetro de fritura. Frite as torradas, com o lado do frango para baixo, algumas de cada vez, até dourarem e cozinharem por completo, cerca de 4 minutos. Vire as torradas e cozinhe por mais um minuto.
- Transfira as torradas prontas para um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de gordura. Tempere com sal e sirva quente.
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