Waffles de Limão e Gengibre
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 60
Complexidade: facilmente
Porções: 60
Valor nutricional por porção:
Calorias 41, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 0 G., carboidratos 5 G., fibra 0 G., colesterol 6 mg, sódio 10 mg, açúcar 2 G.
Calorias 41, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 0 G., carboidratos 5 G., fibra 0 G., colesterol 6 mg, sódio 10 mg, açúcar 2 G.
Você não precisa de nenhum equipamento especial ou cortadores de biscoito para fazer esses waffles. Eles são assados como biscoitos de corte: a massa é enrolada em formato de cilindro, cortada em fatias finas e assada. O amido de milho adicionado à massa dá aos biscoitos uma textura crocante, semelhante à de um waffle, enquanto o gengibre e o suco de limão conferem um sabor cítrico característico. Os waffles finalizados são cobertos com uma simples cobertura de limão e decorados com gengibre cristalizado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Raiz de gengibre de 8 cm, descascada
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara + 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Gengibre cristalizado triturado, para decorar.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, raiz de gengibre, suco de limão, frutas cristalizadas, açúcar de confeiteiro, amido
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Rale finamente o gengibre em uma peneira fina sobre uma tigela. Pressione a polpa com as costas de uma colher para extrair o suco (você precisará de 1 colher de sopa de suco); reserve. Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho e o sal.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em velocidade média-alta com uma batedeira até obter um creme leve e fofo, de 3 a 5 minutos. Incorpore as raspas de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão, o extrato de baunilha e o suco de gengibre. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha e bata até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa ao meio e coloque cada metade sobre um pedaço de filme plástico, formando dois cilindros de 2,5 x 22 cm. Embrulhe-os e leve ao congelador para gelar por cerca de 1 hora.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Desenrole a massa e corte em círculos de 0,6 cm (1/4 de polegada) de espessura; coloque os círculos com 2,5 cm (1 polegada) de distância entre si nas assadeiras preparadas.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que as bordas dos biscoitos estejam douradas, por cerca de 13 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
- Prepare o glacê:
Coloque o restante de 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela; adicione 2 a 3 colheres de chá de suco de limão, aos poucos, mexendo até obter uma cobertura fluida. Espalhe a cobertura sobre os biscoitos e polvilhe com gengibre cristalizado; deixe descansar por 30 minutos.
Categorias:
Receitas semelhantes
