Crostini ao estilo dos estados americanos

Como fazer crostini

Corte uma baguete em fatias finas; pincele ou regue ambos os lados com azeite. Asse em uma assadeira a 180°C (350°F) até que fiquem crocantes e douradas nas bordas, por 15 minutos.

Alabama

Queijo de cabra + amoras + nozes-pecã

Curiosidade: Quando os alunos do ensino fundamental de Fairhope perceberam que o Alabama não tinha uma fruta oficial, eles tomaram uma atitude — e em 2004, a amora-preta se tornou a fruta oficial do estado.

Alasca

Queijo cremoso + salmão defumado + endro

Curiosidade: O Alasca é o único estado com litoral em três mares (o Oceano Ártico, o Mar de Bering e o Oceano Pacífico) e responde por metade da produção pesqueira do país.

Arizona

Queijo Pepper Jack + Nopales (Brotos de Cacto em Conserva)

Curiosidade: Cerca de 42% do Arizona é deserto, e os cactos são encontrados em quase todos os lugares por aqui — especialmente nos cardápios dos restaurantes.

Arkansas

Homus de edamame + grãos de edamame descascados + raspas de limão

Curiosidade: Você pode não imaginar que o Arkansas seja o principal produtor de soja do país, mas ele cultiva mais soja do que milho, trigo e arroz juntos. A cidade de Mulberry até sedia um festival da soja.

Califórnia

Camembert + uvas glaceadas em vinho tinto

Curiosidade: O americano médio bebe cerca de 15 garrafas de vinho por ano, e uma parte significativa desse vinho vem da Califórnia, o principal estado produtor de vinho dos Estados Unidos.

Colorado

Queijo Boursin + cordeiro assado

Curiosidade: Se você comeu carne de cordeiro recentemente, é provável que ela tenha vindo do Colorado. O Estado Montanhoso é uma das principais regiões produtoras de ovelhas do país.

Connecticut

Amêijoas salteadas com alho, orégano e queijo pecorino

Curiosidade: Os moradores locais adoram a pizza assada em forno a carvão de New Haven, especialmente a famosa pizza de amêijoas brancas do Frank Pepe's.

Delaware

Maionese + peru + molho de cranberry + recheio de pão

Curiosidade: O Capriotti's, um dos restaurantes favoritos de Wilmington, é conhecido pelo seu "Bobby", um sanduíche que combina os melhores elementos da mesa do Dia de Ação de Graças.

Flórida

Mostarda + presunto + carne de porco assada + queijo suíço + picles

Curiosidade: A Flórida é um caldeirão de culturas; um sanduíche muito apreciado da vizinha Cuba, feito com esses ingredientes, é preparado em toda Miami.

Geórgia

Mascarpone + pêssegos + manjericão

Curiosidade: Um pêssego suculento é uma das delícias mais saborosas. É a fruta oficial do estado da Geórgia desde 1995, e não resistimos à combinação tradicional: pêssegos com creme.

Havaí

Atum + molho de soja + sementes de gergelim + cebolinha

Curiosidade: "Poke" significa "cortar em pedaços" em havaiano, que é a forma como o peixe cru é preparado para o sashimi. Tanto os moradores locais quanto os turistas adoram esse prato.

Idaho

Purê de batatas + creme azedo + bacon + cebolinha

Curiosidade: O principal vegetal de Idaho é a batata, e os americanos a preferem amassada ou assada. As batatas fritas, por incrível que pareça, estão apenas em terceiro lugar na lista!

Illinois

Salsicha de coquetel + picles + tomates + mostarda + sal de aipo + sementes de papoula

Curiosidade: Não dá para visitar Chicago sem experimentar um cachorro-quente que parece ter sido arrastado por um jardim. Os acompanhamentos ideais podem ser discutíveis, mas uma coisa é certa: nada de ketchup!

Indiana

Doce de leite + pipoca caramelada

Curiosidade: Um dos moradores mais famosos de Indiana é Orville Redenbacher, que começou a cultivar pipoca aos 12 anos de idade. O estado também abriga a cidade de Popcorn, com 42 habitantes.

Iowa

Molho de milho + salsa

Curiosidade: Iowa produz 2,5 bilhões de bushels de milho anualmente, mas apenas 1% é o milho doce vendido nas lojas. O restante é processado ou usado como ração animal.

Kansas

Pasta de girassol + cenouras assadas + sementes de girassol

Curiosidade: Em 1895, uma lei estadual declarou o girassol uma "erva daninha" e sujeito à erradicação; no entanto, em 1903, ele se tornou a flor oficial do Kansas.

Kentucky

Queijo cremoso triplamente gordo + cebolas salteadas em bourbon

Curiosidade: 95% do bourbon do mundo é produzido no Kentucky, e diz-se que existem mais barris de bourbon do que pessoas por lá!

Louisiana

Queijo cremoso cajun + camarão cajun

Curiosidade: A culinária cajun é conhecida por incluir a "santíssima trindade" de ingredientes: cebola, pimentão e aipo. O quarto elemento pode ser considerado... tempero localOs cozinheiros cajun adoram seus temperos!

Maine

Ricota + mirtilos + pimenta

Curiosidade: O Maine produz mirtilos em abundância, e a torta de mirtilo é a sobremesa oficial do estado. As frutas são usadas tanto em pratos doces quanto salgados, por isso adicionamos pimenta.

Maryland

Carne de caranguejo + suco de limão + tempero Old Bay + cebolinha

Curiosidade: Os caranguejos da Baía de Chesapeake são uma iguaria muito apreciada por aqui, e Tempero Old Bay — um elemento essencial da culinária. Os habitantes locais adicionam-no a tudo, até mesmo a sorvetes.

Massachusetts

Molho de cranberry + brie

Curiosidade: O cultivo de cranberries começou em Massachusetts no início do século XIX e, hoje, produz cerca de um terço de todas as cranberries cultivadas no mundo. É incrível!

Michigan

Presunto + geleia de cereja + salsa

Curiosidade: Mais de 4 milhões de cerejeiras florescem anualmente no estado da Flórida, na região dos Grandes Lagos. É o principal produtor de cerejas ácidas dos Estados Unidos e o quarto maior produtor de cerejas doces.

Minnesota

Couve-flor roxa cozida no vapor + azeite + sal marinho

Curiosidade: Se Minnesota tivesse uma cor, seria roxa. Em 2016, um senador chegou a tentar torná-la a cor oficial do estado em homenagem a Prince, natural de Minnesota, e ao seu sucesso "Purple Rain".

Mississippi

Molho Comeback + alface picada + camarão frito

Curiosidade: Talvez a maior contribuição culinária do Mississippi seja o molho "comeback". Dizem que é uma combinação de... remoulade Com molho Thousand Island Tão delicioso que você vai querer voltar para comer mais.

Missouri

Molho barbecue + peito bovino defumado

Curiosidade: Kansas City é famosa pelo seu brisket de churrasco, especialmente pelas pontas tostadas, que são aparadas da borda afiada. Esses pedaços saborosos já foram considerados sobras!

Montana

Molho cremoso de raiz-forte + endro + truta defumada

Curiosidade: Montana é o berço de algumas das melhores técnicas de pesca com mosca do mundo. Mas também abriga algumas das leis de pesca mais estranhas do planeta: mulheres casadas estão proibidas de pescar sozinhas aos domingos!

Nebraska

Queijo azul + bife grelhado

Curiosidade: Não é à toa que o Nebraska é chamado de "Estado da Carne": o gado ocupa 24 milhões de acres aqui - isso representa mais da metade de toda a área do estado!

Nevada

Manteiga de amendoim + bananas + bacon

Curiosidade: É uma homenagem a Elvis: você certamente vai adorar a combinação de sanduíche favorita dele.

Nova Hampshire

Pasta de maçã + Recheio de torta de maçã

Curiosidade: Não há nada como o outono em New Hampshire, quando a temporada de maçãs está a todo vapor, dezenas de fazendas oferecem sua colheita e há molho de maçã suficiente para todos.

Nova Jersey

Batatas raladas + mussarela + molho

Curiosidade: Restaurantes locais popularizaram as "disco fries" — o petisco perfeito para depois da dança: batatas fritas, queijo e molho gravy.

Novo México

Guacamole + Molho de Pimenta Hutch

Curiosidade: Os amantes de pimenta sabem que a famosa pimenta Hutch é cultivada exclusivamente no Novo México. O festival local de pimenta atrai mais de 30.000 pessoas todos os anos.

Nova Iorque

Queijo cremoso com cebolinha, tomate e tempero para bagel

Curiosidade: Nova Iorque pode ser considerada, sem dúvida, a capital mundial do bagel. O bagel com sementes original provavelmente surgiu aqui, embora ninguém saiba ao certo quem o inventou.

Carolina do Norte

Carne de porco desfiada + picles

Curiosidade: A rivalidade esportiva entre duas universidades locais não tem nada a ver com a guerra dos molhos barbecue na Carolina do Norte. O molho da região leste do estado leva mais vinagre e pimenta; o da região oeste é semelhante, mas feito com ketchup. Escolha o seu!

Dakota do Norte

Carne moída + sopa cremosa de cogumelos + ervilhas + cenouras + bolinhas de batata

Curiosidade: Para os habitantes do Meio-Oeste americano, a "comida reconfortante" por excelência é um ensopado de carne e legumes com sopa cremosa comprada pronta, coberto com um alimento rico em amido, como bolinhas de batata!

Ohio

Manteiga de amendoim + calda de chocolate + sal marinho

Curiosidade: A árvore oficial de Ohio é a castanheira-da-índia (buckeye), um fruto que lembra o olho de um veado. A região é famosa pelo seu doce de manteiga de amendoim coberto de chocolate, que leva o mesmo nome.

Oklahoma

Ovos mexidos + linguiça + queijo cheddar

Curiosidade: Oklahoma se orgulha de seus cowboys: há o Museu Nacional do Cowboy em Oklahoma City, e o estado também serve fartos cafés da manhã típicos de cowboys.

Oregon

Manteiga de chocolate com nozes + avelãs

Curiosidade: Filbert soa como um parente distante, mas na verdade é outro nome para a avelã. A Comissão da Avelã do Oregon era chamada de Comissão da Filbert do Oregon até 1981.

Pensilvânia

Cheez Whiz + Rosbife + Cebolas Caramelizadas

Curiosidade: Em nenhum lugar do mundo os sanduíches de queijo e bife são levados tão a sério quanto na Filadélfia. A questão é: qual escolher: Cheez Whiz ou queijo provolone?

Rhode Island

Mascarpone misturado com calda de café + grãos de café cobertos com chocolate

Curiosidade: Os habitantes de Rhode Island adoram tanto leite com café que tentam mantê-lo dentro das fronteiras do estado. O Trader Joe's vende xarope de café, mas, assim como este maravilhoso leite com café, é difícil de encontrar!

Carolina do Sul

Pasta de queijo pimentão + jalapeños em conserva

Curiosidade: O queijo pimento foi inventado em Nova York, mas foi a Carolina do Sul que aperfeiçoou essa pasta de queijo. Você o encontra em todos os lugares, desde lojas de produtos rurais até restaurantes sofisticados.

Dakota do Sul

Ketchup + hambúrguer de bisão + queijo cheddar

Curiosidade: Os bisontes são encontrados em quase todos os estados do país, mas Dakota do Sul tem o maior número deles: mais de 30.000!

Tennessee

Picles + Frango Frito + Mel Temperado

Curiosidade: O frango frito picante de Nashville foi originalmente concebido como um castigo: quando um marido infiel chegava tarde em casa, a esposa mergulhava o frango frito no molho de pimenta. Acontece que ele gostou!

Texas

Caviar de cowboy + salsa

Curiosidade: Pode-se chamar de caviar de cowboy ou caviar texano, mas essa mistura de milho, feijão e pimentões em um vinagrete picante vem diretamente do Estado da Estrela Solitária.

Utah

Queijo feta + mel + sal marinho

Curiosidade: O líder religioso Brigham Young originalmente nomeou a área de Utah com a palavra mórmon Deseret, que significa "abelha"; ele queria que as pessoas vivessem de forma independente e autossuficiente, como as abelhas.

Vermont

Queijo cheddar branco + maçãs verdes + xarope de bordo

Curiosidade: O estado de Vermont é famoso não só pelo seu xarope de bordo, mas também pelo seu queijo, graças ao seu grande número de vacas leiteiras: mais de 128.000!

Virgínia

Manteiga + presunto da Virgínia + pimenta

Curiosidade: O presunto caipira da Virgínia é apreciado por seu sabor adocicado — os porcos são alimentados com amendoim e pêssegos e, antigamente, até mesmo com bolotas!

Washington

Salada de maçã com cebolinha

Curiosidade: Seis em cada dez maçãs nos EUA vêm do estado de Washington. 2,5 milhões de toneladas de maçãs são cultivadas aqui anualmente, todas colhidas à mão.

Virgínia Ocidental

Molho marinara + calabresa + mussarela

Curiosidade: Os pãezinhos de pepperoni são uma iguaria da Virgínia Ocidental. Este lanche fácil de transportar, inventado por um mineiro de carvão, é considerado a comida não oficial do estado e é vendido em postos de gasolina por toda parte.

Wisconsin

Queijo Colby Jack + Biscoitos de Queijo Triturados

Curiosidade: O Wisconsin é o principal produtor de queijo dos Estados Unidos, produzindo 1,4 toneladas de queijo anualmente. É também o único estado que exige que os produtores de queijo obtenham uma licença.

Wyoming

Maionese de alho + carne seca

Curiosidade: Diz-se que a criação de gado surgiu depois que um colono do Wyoming, com pouco alimento para suas vacas, deixou seus animais pastando livremente durante o inverno. Incrivelmente, eles sobreviveram comendo capim.

Washington (cidade)

Cheddar + pimenta + cebola branca

Curiosidade: O Ben's Chili Bowl serve moradores, turistas e políticos da cidade desde 1958. O presidente Obama parou para comer um cachorro-quente alguns dias antes de sua posse.

Porto Rico

Salsa de manga e abacate + chips de banana-da-terra

Curiosidade: Porto Rico faz parte dos Estados Unidos desde 1898, trazendo muitas inovações para a culinária do país. A banana-da-terra verde, um acompanhamento popular, às vezes é frita e servida como chips.