Cupcakes Secretos de Chocolate

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes

Estes cupcakes de chocolate aparentemente comuns escondem um segredo que vai encantar a todos. Trata-se de uma mistura de sorvete de baunilha e morango, coberta com uma camada de glacê de chocolate. Fazer esta sobremesa inusitada é fácil se você seguir a receita passo a passo. Primeiro, asse os cupcakes de chocolate, depois recheie-os com os dois tipos de sorvete, congele-os e finalize com a cobertura de sorvete de chocolate. A deliciosa combinação de sorvete de chocolate, baunilha e morango sobre um bolo macio e fofo não deixará ninguém indiferente. Você também pode usar qualquer outro sorvete de sua preferência.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3/4 de xícara de farinha de trigo premium + um pouco mais para untar a forma
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
60 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara de cacau em pó
0,5 xícara de açúcar mascavo escuro
0,5 xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de creme azedo
1 ovo grande
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de sorvete de baunilha
4 xícaras de sorvete de morango
1 frasco de 200-220 g de cobertura de chocolate para sorvete

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C (350°F) e unte uma forma de muffins com 12 cavidades com spray de cozinha. Polvilhe levemente a forma com farinha, sacudindo o excesso.
Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela. Coloque a manteiga em uma tigela grande própria para micro-ondas, adicione 1/2 xícara de água e leve ao micro-ondas até derreter. Incorpore o cacau em pó, o açúcar mascavo e o açúcar granulado, mexendo até obter uma mistura homogênea (se a mistura estiver muito espessa, leve ao micro-ondas por mais 20 segundos). Deixe esfriar.

Misture o creme azedo, o ovo e a baunilha à mistura de chocolate até obter uma massa homogênea. Em seguida, incorpore a mistura de farinha e sove a massa (sem sovar em excesso).
Divida a massa entre as forminhas de cupcake preparadas, preenchendo-as até a metade. Asse os cupcakes até que um palito inserido no centro saia limpo, de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Usando uma faca pequena, corte um círculo de 2,5 cm de profundidade no topo de cada cupcake, deixando cerca de 0,5 cm da borda; retire o miolo do círculo. Coloque os cupcakes em uma assadeira e leve ao congelador por pelo menos 30 minutos.
Em seguida, trabalhando rapidamente, recheie cada cupcake com uma pequena bola de sorvete de baunilha. Cubra com uma bola generosa de sorvete de morango, pressionando levemente para que grude no sorvete de baunilha. Congele por 20 minutos.
Despeje a cobertura de sorvete de chocolate em uma tigela pequena. Mergulhe a parte superior dos cupcakes na cobertura; congele até a hora de servir.

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