Bolo de gafanhoto

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Um bolo fantasticamente delicioso que será lembrado por muito tempo por sua massa macia e úmida, recheio delicado com textura de pudim e combinação intrigante de sabores. O frescor da menta contrasta lindamente com o sabor quente e aveludado do chocolate. E sua aparência alegre o torna uma opção perfeita para festas de aniversário infantis. Além disso, o bolo é muito fácil de fazer e montar, e suas camadas são tão úmidas que não precisam ser umedecidas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

Bolo de chocolate básico (veja a receita abaixo), asse e deixe esfriar.

Enchimento

1,5 xícaras de leite integral
0,5 xícara de açúcar granulado
3 colheres de sopa de amido de milho
3/4 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
1 ovo grande e 1 gema de ovo
90 g de chocolate branco, picado finamente
1 a 2 gotas de corante alimentar verde
3 colheres de sopa de gotas de chocolate, mais algumas para polvilhar no bolo.

Cobertura

1,5 xícaras de creme de leite fresco gelado (33%)
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1/8 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta

bolo de chocolate básico

2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1,5 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
3 ovos grandes à temperatura ambiente
3/4 de xícara de óleo vegetal
0,5 xícara de creme azedo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
spray de cozinha

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, extrato de menta, gotas de chocolate (grânulos), açúcar de confeiteiro, leite, nata, creme, ovos, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o recheio.

Em uma panela média, leve o leite para ferver em fogo médio. Em uma tigela resistente ao calor, misture o açúcar, o amido de milho, o extrato de hortelã, o ovo e a gema até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, adicione metade do leite quente, mexendo sempre, e depois retorne a mistura para a panela.
Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos, até a mistura ferver e engrossar. Em seguida, despeje em uma tigela (se houver muitos grumos, passe por uma peneira fina) e misture o corante verde e o chocolate branco até derreter. Cubra a superfície do recheio com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Incorpore as gotas de chocolate.

Prepare a cobertura.

Em uma tigela, com uma batedeira em velocidade média, bata o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e o extrato de hortelã-pimenta por 1 a 2 minutos, até formar picos médios.

Montando o bolo.

Coloque uma camada de bolo de pão de ló em um prato de servir. Espalhe o recheio por cima, deixando uma borda de 1,5 cm. Cubra com a segunda camada e pressione levemente. Finalize com chantilly e polvilhe com gotas de chocolate.
bolo de chocolate básico

Pré-aqueça o forno a 170°C (350°F). Unte duas formas redondas de 23 cm com spray de cozinha e forre o fundo com papel manteiga.

Em uma tigela média, misture o cacau em pó e 1,5 xícaras de água fervente até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ovos, o óleo vegetal, o creme de leite e a essência de baunilha e bata com uma batedeira em velocidade média por 1 minuto, até obter uma mistura homogênea. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione o cacau em pó em fio contínuo e comece a misturar com uma espátula de silicone (a massa ficará líquida).

Despeje a massa nas formas preparadas e bata-as levemente na bancada para firmar. Asse por 30 a 40 minutos. Verifique o ponto de cozimento com um palito; ele deve sair limpo. Transfira as formas com os bolos para uma grade e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, passe uma faca entre o bolo e a lateral da forma e coloque cada bolo sobre a grade para esfriar completamente. Remova o papel manteiga. Se desejar, alise os bolos aparando as partes que cresceram demais com uma faca serrilhada longa.