Calda de chocolate para sorvete

Votos: 1

Foto do prato: Levi Brown

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 colheres de sopa.

Receita de calda de chocolate caseira. A calda é muito fácil de fazer e leva creme de leite fresco, manteiga, açúcar mascavo, xarope, chocolate e cacau em pó. Sirva como cobertura para sorvete, panquecas, crepes ou diversas sobremesas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de creme de leite fresco
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal
1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
1/3 de xícara de xarope de milho claro
Uma pitada de sal grosso
225 g de chocolate amargo ou meio amargo (ou uma mistura de ambos), picado
1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela, misture o creme de leite fresco, a manteiga, o açúcar mascavo, o xarope de milho e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

Adicione o chocolate e o cacau em pó, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos, até o chocolate derreter e o molho ficar homogêneo.
Adicione o extrato de baunilha. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. Para armazenar, deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira. O molho pode ser armazenado desta forma por até 2 semanas. Pré-aqueça antes de servir.

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