Trufas de Pão de Banana

Votos: 1

Tempo: 5 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 60 doces

Valor nutricional por porção:

Calorias 314, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 43 G., fibra 2 G., colesterol 28 mg, sódio 192 mg, açúcar 30 G.

O bolo de banana rápido, o favorito de todos, é transformado em miniaturas de doces que podem ser decoradas com uma variedade de coberturas, dando-lhes a aparência de trufas artesanais realmente caras. Para fazer essa sobremesa, o bolo de banana esfarelado é misturado com glacê de baunilha e, em seguida, enrolado em bolinhas. Cubra-as com glacê de chocolate e decore com cacau em pó, flor de sal, nozes picadas, confeitos, calda de caramelo ou chocolate branco derretido, a seu gosto.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 colheres de sopa (110 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes
3 bananas maduras (cerca de 450 g)
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de leite integral
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sal grosso
1 xícara de glacê de baunilha
450 g de grânulos de chocolate meio amargo
1/4 de xícara de óleo vegetal
Nozes picadas, granulado de chocolate, flocos de flor de sal, cacau em pó e calda de caramelo para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate meio amargo, ovos, leite, bananas, creme, nozes, trufas, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C (350°F) e unte uma forma de pão de 23x13 cm com spray de cozinha.
Numa tigela, com uma batedeira equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por 4 a 5 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Amasse as bananas em uma tigela pequena (você deve obter cerca de 1 xícara), adicione-as à tigela e bata até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, aos poucos, adicione a farinha, o leite, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal, batendo sempre. Sove até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma de pão preparada e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade por 15 minutos, depois desenforme o pão sobre outra grade e deixe esfriar completamente, por cerca de 1 hora. Apare as bordas escuras e crocantes dos quatro lados do pão.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela grande, esfarele o pão de banana em pedaços bem pequenos. Adicione a cobertura de baunilha e misture com uma colher até obter uma mistura cremosa que possa ser enrolada em bolinhas sem esfarelar. Modele a mistura em bolinhas de 15g e coloque-as na assadeira preparada.
Coloque as trufas na geladeira para firmarem, por cerca de 2 horas ou durante a noite.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Coloque o chocolate e o óleo vegetal em uma tigela média e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo, até o chocolate derreter, por cerca de 2 minutos.
Mergulhe as trufas uma a uma na mistura de chocolate, cobrindo-as completamente. Retire-as da tigela com um garfo e coloque-as de volta na assadeira forrada. Polvilhe com a cobertura de sua preferência (se for regar com calda de caramelo ou mergulhar no chocolate, deixe as trufas firmarem primeiro).
Repita o processo com as trufas restantes, aquecendo o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos caso comece a endurecer. Leve as trufas à geladeira para firmarem, por cerca de 10 minutos.