Bolo Bomba de Pão de Banana

Votos: 1

Tempo: 9 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 30 porções
Calorias 337, gordura total 20 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 3 G., carboidratos 36 G., fibra 1 G., colesterol 65 mg, sódio 244 mg, açúcar 15 G.

Aprimore o sabor do clássico pudim de banana adicionando fatias de pão de banana caseiro. Tudo se combina para criar um bolo deslumbrante em formato de bomba. Disponha os ingredientes em camadas em uma tigela redonda forrada com biscoitos e, assim que o bolo firmar, vire-o sobre um prato de servir e retire a tigela. Fica absolutamente lindo, e o sabor e a textura do pudim não deixarão ninguém indiferente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de açúcar
110 g (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 ovos grandes
3 bananas maduras (cerca de 450 g)
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de sopa + 1 colher de sopa de leite integral
2 embalagens de 90g de mistura para pudim de banana
4 xícaras de creme de leite fresco
1 pacote (420 g) de biscoitos wafer de baunilha (aproximadamente 95 unidades)
Calda de caramelo quente para regar
Spray de cozinha para untar a panela
Equipamento especial: uma tigela grande de vidro, com 25 cm de largura na parte superior e 13 cm na parte inferior, e 10 cm de altura.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, leite, creme, biscoitos de wafer, pudim de baunilha, bananas, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C (350°F). Unte uma forma de pão de 122 x 13 cm (48 x 5 polegadas) com spray de cozinha.
Na tigela de uma batedeira, misture o açúcar e a manteiga e bata com o batedor de pá em velocidade média até obter um creme leve e fofo, de 4 a 5 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Amasse as bananas em uma tigela pequena (você deve obter cerca de 1 xícara), adicione à tigela de uma batedeira e bata até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione lentamente a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e 1 colher de sopa de leite. Sove a massa.
Despeje a massa na forma de pão preparada e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade por 15 minutos e, em seguida, desenforme o pão sobre outra grade para esfriar completamente, por cerca de 1 hora.
Coloque a mistura do pudim em uma tigela grande e incorpore o creme de leite delicadamente. Bata até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 2 minutos. Não se preocupe se alguns pequenos grumos permanecerem; eles se dissolverão durante o processo de cozimento.
Corte o pão de banana em 18 fatias, cada uma com 0,8 cm de espessura. Reserve.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Forre uma tigela grande de vidro (25 cm de diâmetro na parte superior, 12 cm na parte inferior e 10 cm de profundidade) com filme plástico, deixando pelo menos 2,5 cm de sobra em todos os lados. Mergulhe rapidamente um biscoito de baunilha no restante do leite (1 xícara) e coloque-o, com a parte côncava para cima, no fundo da tigela preparada.
Continue mergulhando os biscoitos no leite e colocando-os na tigela até que cheguem às bordas (você deve usar de 55 a 60 biscoitos no total). Os biscoitos não devem ultrapassar a borda da tigela, então apare-os, se necessário.
Coloque 2 xícaras de pudim sobre os biscoitos em uma tigela e espalhe delicadamente com uma colher de pau, chegando até as bordas da tigela. Coloque 1 xícara de pudim no fundo da tigela e espalhe uniformemente. Distribua várias fatias de pão de banana sobre o pudim, cobrindo-o completamente (você pode precisar cortar algumas fatias para que caibam).
Cubra com 1/2 xícara de pudim e espalhe uniformemente para cobrir o pão. Faça outra camada de pão de banana da mesma maneira e, em seguida, coloque 3/4 de xícara de pudim. Repita mais uma vez, fazendo outra camada de pão de banana e cobrindo com o pudim restante (você terá um pouco de pão sobrando).
Mergulhe mais 35 biscoitos no leite e disponha-os em uma camada uniforme sobre o pudim. Cubra com as fatias restantes de pão de banana. Cubra com o filme plástico que sobrou. Leve à geladeira até esfriar completamente e os biscoitos ficarem macios, por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Na hora de servir, vire cuidadosamente a tigela sobre uma travessa grande ou tábua de corte e, usando o filme plástico, retire a bomba da tigela. Corte em fatias antes de servir e regue com calda de caramelo.