Cupcakes de pudim cítrico
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 6 porções
Calorias 192, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 36 G., fibra 1 G., colesterol 96 mg, sódio 172 mg, açúcar 26 G.
Porção: 1 de 6 porções
Calorias 192, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 36 G., fibra 1 G., colesterol 96 mg, sódio 172 mg, açúcar 26 G.
Após um farto jantar de Natal, encante seus convidados com estes cupcakes de pudim leves e macios, com um vibrante sabor cítrico que refrescará perfeitamente o seu paladar. Para prepará-los, bata as claras em neve separadamente e incorpore-as delicadamente à massa, criando uma textura fofa por cima e uma base cremosa. Ao servir, vire os cupcakes e o creme ficará por cima. Polvilhe com raspas de limão e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de açúcar + um pouco mais para polvilhar
- 3 ovos grandes (separe as gemas das claras)
- 1/4 colher de chá de cremor tártaro
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,5 xícara de leite azedo ou kefir
- 1 colher e meia de sopa de raspas de limão + 3 colheres de sopa de suco
- 1 colher e meia de sopa de raspas de limão + 3 colheres de sopa de suco
- Manteiga sem sal, para untar a frigideira.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente uma forma de muffins com 12 cavidades e polvilhe açúcar suficiente em cada cavidade para cobrir o fundo.
- Numa tigela grande, bata as claras em neve com o cremor tártaro numa batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes, cerca de 6 minutos.
- Em uma tigela média, misture o açúcar, a farinha e o sal. Em uma tigela grande, misture o leitelho, as gemas, 1 colher de sopa de raspas de limão e 1 colher de sopa de raspas de lima, e o suco de limão e de lima; incorpore a mistura de farinha. Com uma espátula de silicone, incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
- Divida a massa entre as forminhas de muffin, coloque a forma de muffin em uma assadeira e leve ao forno. Despeje água quente na assadeira até atingir a metade da altura da forma de muffin. Cubra a assadeira firmemente com papel-alumínio.
- Asse até que esteja inchado e firme, por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando até dourar, por mais 12 a 15 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos.
- Em seguida, com cuidado, solte os bolinhos das laterais da forma usando uma espátula e vire-os sobre um prato de servir. Polvilhe a parte superior com 0,5 colher de sopa de raspas de limão e lima.
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