Pudim de milho doce com bourbon
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 259, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 8 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 61 mg, sódio 363 mg, açúcar 12 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 259, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 8 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 61 mg, sódio 363 mg, açúcar 12 G.
Este pudim de milho pode ser servido como sobremesa em vez de torta. É moderadamente doce, e grande parte de sua doçura natural vem do milho. O ingrediente secreto do pudim é o bourbon aromático; você precisará de apenas duas colheres de sopa para a receita. Suas notas maravilhosamente picantes se destacam na caçarola finalizada e são harmoniosamente complementadas por noz-moscada, pimenta-do-reino branca e um leve sabor de caramelo do açúcar mascavo, mas você pode substituir o álcool por água, se desejar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a forma.
- 2 ovos grandes
- 3/4 de xícara de leite condensado sem açúcar
- 2 xícaras de milho cremoso enlatado
- 2 xícaras de grãos de milho frescos, ou em lata ou descongelados (escorra a água)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 3 colheres de sopa de amido de milho misturadas com 2 colheres de sopa de bourbon
- 0,5 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma quadrada de 16 ou 20 cm com manteiga.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite condensado sem açúcar. Adicione o milho cremoso, os grãos de milho, a manteiga derretida, o açúcar mascavo, a mistura de amido de milho e bourbon, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino branca.
- Despeje a mistura na assadeira preparada.
- Asse até que a superfície esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo, de 45 minutos a 1 hora. Sirva imediatamente.
Autor da receita - Barbara Elaine Smith é uma restauradora, designer de utensílios de mesa, celebridade e atriz.
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